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Torte salate

ziotonno

Torta rustica con impasto soffice

Torta rustica con impasto soffice

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto

  • 300 g farina 00
  • 100 g di margarina
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di latte tiepido
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale.
  • Per il ripieno

  • 400 g spinaci freschi (oppure 200 g di spinaci surgelati)
  • 150 g di dolce sardo
  • sale.
  • Attrezzature

  • Stampo

Preparazione

  • 1

    Preparate l'impasto della torta: fate sciogliere a fuoco bassissimo la margarina, quindi fate raffreddare. Sciogliete il lievito di birra nel latte. Amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta e lasciate il composto a lievitare per circa un'ora.

    Nel frattempo cominciate con la preparazione del ripieno: mondate, lavate e bollite in pochissima acqua salata gli spinaci freschi. Se li usate congelati, gettateli in poca acqua salata e seguite i tempi di cottura indicati sulla confezione.

    Una volta cotti passate gli spinaci in acqua molto fredda per bloccare la cottura e mantenere il colore della verdura.

    Tagliate a cubetti il dolce sardo.

    Una volta trascorso il tempo della lievitazione, versate una parte del composto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato. Stendete bene la superficie con una spatola e disponete sul primo strato la farcitura: mettete prima gli spinaci e sopra i cubetti di dolce sardo, facendo attenzione a lasciare tutto intorno un bordo di almeno un cm senza farcia. Ricoprite quindi col restante impasto facendo attenzione a coprire la farcitura senza far fuoriuscire nulla.

    Mettete in forno già caldo a 180°C e cuocete per circa 35 minuti, comunque fino a doratura. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.

    Lasciate intiepidire prima di servire la torta.

Come amalgamare

Come lessare

Come stendere

Come imburrare uno stampo

Come infarinare uno stampo

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