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Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per le pere

  • Pere grandi 4
  • Zucchero semolato frullato finemente - 100 gr
  • Acqua fedda 2 cucchiai da tavola
  • Per la base

  • Zucchero semolato frullato finemente 200 gr
  • Uova intere 2
  • Burro fuso non troppo caldo - 200 gr
  • Farina 200 gr
  • Nocciole tritate finemente 200 gr
  • Cacao amaro scarso - 1 cucchiaio da tavola
  • Lievito per dolci cucchiaino - 1
  • Per il ripieno

  • Riccotta asciutta 500 gr
  • Zucchero semolato frullato finemente 200 gr
  • Panna ben montata. 300 gr
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per le pere: tagliatele a pezzettini e mettetele in una casseruola con lo zucchero e l'acqua.

    Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere
  • 2

    Mescolare, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora.

    Torta ricotta e pere
  • 3

    Fatele raffreddare per bene in un piatto.

    Per la base: in una ciotola e con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero.

    Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere
  • 4

    Unite a filo il burro e mescolare bene.

    Torta ricotta e pere
  • 5

    Incorporate la farina setacciata e le noccioline e mescolare.

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  • 6

    Infine unite il cacao ed il lievito setacciati.

    Torta ricotta e pere
  • 7

    Foderate 2 tortiera da 22 cm con carta forno e versateci il composto, dovrete ottenere uno strato alto mezzo centimetro.

    Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere
  • 8

    Infornate a 180°C per 20 minuti.

    Per il ripieno: mescolare la ricotta con lo zucchero fino ad avere una crema liscia.

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  • 9

    Unite la panna e le pere e mescolare bene.

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  • 10

    Sopra un piatto posizionate 1 base ed intorno mettete un anello metallico.

    Torta ricotta e pere
  • 11

    Coprite con la crema ed il secondo disco.

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  • 12

    Togliete l'anello e livellate bene i bordi.

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  • 13

    Spolverizzate con zucchero a velo.

    Se volete potete decorare con panna montata, noccioline sul bordo e alcune pere preparate all'inizio.

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  • 14

    Se volete potete preparare delle monoporzioni con le stesse dosi.

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