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Torte salate

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Torta piccante di salumi e formaggi

Torta piccante di salumi e formaggi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto

  • 500 g circa di farina
  • 100 g di burro molto morbido
  • 2 cucchiai di olio
  • 5 g di lievito di birra
  • un pizzico di zucchero
  • 150 gr circa di latte tiepido
  • 150 g circa di acqua tiepida
  • sale q.b.
  • burro per ungere lo stampo.
  • Per farcire

  • 150 g di groviera tagliata a dadini
  • 150 g di pecorino piccante tagliato a dadini
  • 100 g di salame tagliato a dadini
  • 100 g di salame piccante tagliato a dadini.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Planetaria / Stampo da plumcake

Preparazione

  • 1

    In una ciotolina sciogliete il lievito con lo zucchero e il latte tiepido, coprite e lasciate riposare per 15 minuti circa.

    Intanto impastate in una planetaria, oppure nel mixer. la farina con il burro, l'olio, il sale e l'acqua tiepida. Quindi unite il lievito sciolto nel latte e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e setoso.

    Trasferite la pasta sulla spianatoia, lavoratela un po' a mano, quindi unite i formaggi.

    Formate una palla e fate lievitare coperto in una ciotola unta d'olio per circa un'ora o fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato di volume.

    Riprendete l'impasto, schiacciatelo con le mani ed amalgamate i salumi.

    Disponete la pasta in uno stampo da plum-cake imburrato ed infarinato, copritelo e fatelo lievitare ancora per circa un'ora.

    Infornare a 200°C per circa 20, quindi abbassate la temperatura a 180°C e continuate la cottura per altri 30 minuti.

    Fate intiepidire prima di servire.

    Volendo la torta può essere congelata una volta cotta e completamente fredda.

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