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Cinzia

Torta multistrato di cioccolato e crema di vaniglia

Torta multistrato di cioccolato e crema di vaniglia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 110 min
  • Cottura 125 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • 50 g di cioccolato fondente
  • 70 g di burro
  • 2 uova
  • 70 g di zucchero
  • 40 g di farina
  • 60 g di nocciole tritate.
  • Per la crema alla vaniglia

  • 125 ml di latte
  • 125 ml di panna liquida
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 tuorli
  • 40 g di zucchero.
  • Per la mousse al cioccolato

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 3 tuorli
  • 40 g di zucchero
  • 4 fogli di gelatina
  • 150 g di panna da montare.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Preparate la base.

    Torta multistrato di cioccolato e crema di vaniglia
  • 2

    Preriscaldate il forno a 180°C.

    In una casseruola mettete il cioccolato ed il burro.

    Torta multistrato di cioccolato e crema di vaniglia
  • 3

    Scioglieteli a bagnomaria.

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  • 4

    Trasferite in una ciotola e fate intiepidire.

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  • 5

    Aggiungete le uova.

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  • 6

    Mescolare bene.

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  • 7

    Unire la farina e lo zucchero.

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  • 8

    Mescolate bene fino a non avere più grumi.

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  • 9

    Aggiungete le nocciole tritate.

    Torta multistrato di cioccolato e crema di vaniglia
  • 10

    E mescolare bene.

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  • 11

    Foderate una tortiera da 22 cm con della carta forno.

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  • 12

    Versate l'impasto nella tortiera.

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  • 13

    Infornate a 180°C per 15 - 20 minuti.

    Torta multistrato di cioccolato e crema di vaniglia
  • 14

    Togliere dal forno e lasciate raffreddare.

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  • 15

    Preparate la crema alla vaniglia.

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  • 16

    In una casseruola mettete il latte con la vanillina.

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  • 17

    Fate bollire e unite la panna fuori dal fuoco.

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  • 18

    Rimettete sul fuoco fino a quando riprende bollore quindi togliete dal fuoco.

    Nnel frattempo mescolate bene in una ciotola i tuorli con lo zucchero.

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  • 19

    Incorporate il latte e la panna ancora caldi .

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  • 20

    Mescolate bene.

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  • 21

    Versate in una tortiera di 22 cm foderata di carta forno.

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  • 22

    Infornare a 100°C e fate cuocere per circa 1 ora e mezza, togliete dal forno e fare raffreddare molto bene.

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  • 23

    Preparate la mousse al cioccolato: mettete in ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

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  • 24

    In una casseruola mettete il cioccolato.

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  • 25

    Fatelo sciogliere a bagnomaria.

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  • 26

    Lasciate intiepidire.

    Mescolate i tuorli con lo zucchero e unitelo al cioccolato sciolto.

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  • 27

    Strizzate bene la gelatina e unitela al cioccolato.

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  • 28

    Rimettete il pentolino sul fuoco a bagnomaria e cuocete per qualche minuto.

    Nel frattempo montare a neve ben ferma la panna.

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  • 29

    Incorporate il composto di cioccolato alla panna.

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  • 30

    Mescolare bene.

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  • 31

    Mettete la base sul piatto de portata, stendere circa metà della mousse di cioccolato.

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  • 32

    Coprite con la crema alla vaniglia.

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  • 33

    Ultimate ricoprendo completamente la torta con la rimanente mousse.

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