Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Petiteétoile

/5

Torta morbida al cioccolato

Torta morbida al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Cioccolato fondente 250 gr
  • Uova 5
  • Burro 140 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Liquore Strega o altro liquore - q.b.
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  • 1

    Mettere a fondere a bagnomaria o al forno a micronde 150 g di cioccolato con 100 g di burro.

    Torta morbida al cioccolato
  • 2

    Quando è ammorbidito, togliere dal fuoco e girare con un cucchiaio di legno per farlo raffreddare.

    Torta morbida al cioccolato
  • 3

    Per l'impasto: separare gli albumi dai tuorli. Montare i primi a neve con un pizzico di sale.

    Torta morbida al cioccolato
  • 4

    A parte, con una frusta, montare i tuorli con lo zucchero ed un po' di liquore per aromatizzare.

    Torta morbida al cioccolato
  • 5

    Quando è spumoso e bianco aggiungere a filo la "crema" di cioccolato e burro.

    Torta morbida al cioccolato
  • 6

    Aggiungere, quindi, il cucchiaio di farina setacciata e l'albume lentamente mescolando dal basso verso l'alto.

    Torta morbida al cioccolato
  • 7

    Infornare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a bagnomaria, coperta da carta alluminio, in forno a 180°C per 20 minuti, quindi, continuare la cottura senza bagnomaria e senza carta per altri 10 minuti.

    Torta morbida al cioccolato
  • 8

    Una volta cotta, lasciare intiepidire e sformare.

    Torta morbida al cioccolato
  • 9

    Ora, preparare la glassa con i restanti 100 g di cioccolato e i 40 g di burro con lo stesso procedimento iniziale del bagnomaria.

    Ricoprire la torta con la glassa, ed eccola pronta per essere servita.

    Torta morbida al cioccolato Torta morbida al cioccolato

Ricette su Torta morbida al cioccolato

Torta morbidissima al cioccolato

Torta morbidissima al cioccolato

Far sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o sul fornello a fuoco basso.

Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi e sbattere con lo zucchero i tuorli fino ad ottenere un composto liscio. Sbattere gli albumi a neve ferma.

Al composto dei tuorli aggiungere il cioccolato sciolto, la farina setacciata e gli albumi.

Dosi & Ingredienti
  • Cioccolato fondente 220 gr
  • Burro 100 gr
  • Farina 70 gr
  • Uova 3
  • Zucchero 100 gr
Preparazione
  • 1

    Far sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o sul fornello a fuoco basso. Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi e sbattere con lo zucchero i tuorli fino ad ottenere un composto liscio. Sbattere gli albumi a neve ferma. Al composto dei tuorli aggiungere il cioccolato sciolto, la farina setacciata e gli albumi.

  • 2

    Mettere in uno stampo di diametro da 24 cm. ca ed infornare a 180° per 20 minuti circa in forno già caldo.

Torta morbida al cioccolato e caffé

Torta morbida al cioccolato e caffé

In una casseruola scaldate il caffé, abbassate la fiamma al minino e versatevi il cioccolato spezzettato.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cioccolato fondente 220 gr
  • Burro 120 gr
  • Caffè 80 ml
  • Zucchero 170 gr
  • Farina 60 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Lievito per dolci 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature
  • Casseruola / Frusta elettrica / Tortiera
Preparazione
  • 1

    In una casseruola scaldate il caffé, abbassate la fiamma al minino e versatevi il cioccolato spezzettato.

    Torta morbida al cioccolato e caffé
  • 2

    Mescolate finché sia perfettamente sciolto. Togliete dal fuoco e versate in una ciotola. Montare con una frusta elettrica aggiungendo i tuorli uno alla volta, il burro morbido, lo zucchero.

    Torta morbida al cioccolato e caffé
  • 3

    Aggiungete la farina setacciata e il lievito.

    Torta morbida al cioccolato e caffé
  • 4

    Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto di cioccolato.

    Torta morbida al cioccolato e caffé
  • 5

    Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l'impasto. Cuocete per circa 30 minuti a 170°C, coprite la superficie con carta di alluminio e completate la cottura altri 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella. Cospargete con dello zucchero a velo.

    Torta morbida al cioccolato e caffé Torta morbida al cioccolato e caffé
Come montare la panna
Come setacciare la farina
Come imburrare uno stampo
Come infarinare uno stampo

Guarda anche