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Torta mimosa

Torta mimosa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il pan di spagna

  • 4 uova
  • 200 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci.
  • Per la crema

  • 2 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 500 ml di latte
  • circa 40 ml di liquore strega
  • 300 ml circa di panna da montare
  • 1 lattina di ananas sciroppato.
  • Per la bagna

  • 1 bicchiere di acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 tazzine di rum.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare a neve gli albumi.

    Montare i tuorli con lo zucchero, unite delicatamente la farina ed il lievito.

    Unite gli albumi ai tuorli e mescolare delicatamente.

    Imburrate ed infarina una tortiera da 26 cm ed infornate a 180°C per 30 minuti.

  • 2

    Per crema: in una casseruola mescolare i tuorli con lo zucchero, unite la farina ed il latte caldo poco per volta, fate addensare su fiamma bassa ed aggiungete il burro.

    Lasciate raffreddare la crema.

  • 3

    Montare la panna ed unitene 4 cucchiai abbondanti alla crema insieme al liquore strega.

    Svuotate il centro del pan di spagna formando un contenitore.

  • 4

    Conservate il pan di spagna tolto.

  • 5

    Preparate la bagna portando a bollore gli ingredienti e bagnate il pan di spagna.

    Versate metà crema nel pan di spagna e coprite con metà fette di ananas tagliate a pezzettini e poco pan di spagna rimasto tagliato a pezzettini, coprite con l'altra crema e l'ananas rimasto.

  • 6

    Coprite con altre briciole di pan di spagna.

  • 7

    Montare la panna e coprite la torta infine coprite con le briciole rimaste.

  • 8

    Lasciare riposare in frigo per 1 ora.

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