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Dolci, frutta e dessert

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Torta fredda allo yogurt

Che buona la torta fredda allo yogurt. Una fetta di puro piacere, ideale per  una sana merenda o per finire il pasto in dolcezza e freschezza! La ricetta è super collaudata e può essere fatta anche da chi non ha mani esperte. Il fondo croccante, la crema dolce ma non troppo, lo strato superficiale alla frutta rende il tutto davvero speciale. Provate la ricetta e divertitevi a cambiare i gusti dello yogurt e della frutta!

Se amate questo genere di torte provate anche la cheesecake senza cottura: favolosa!

Torta fredda allo yogurt

Dosi & Ingredienti

    Ingredienti per la base

  • Biscotti secchi 200 gr
  • Burro 100 gr
  • Per farcire

  • Gelatina 12 gr
  • Panna fresca 250 ml
  • Yogurt 375 ml
  • Zucchero a velo 4 cucchiai da tavola
  • Vanillina 1 pizzico
  • Per decorare

  • Frutta fresca q.b.
  • Gelatina 1 bustina
  • Zucchero 4 cucchiai da tavola
  • Acqua 250 ml

Preparazione

  • 1

    Mettere i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua fredda per 10 minuti.

    Frullare i biscotti nel mixer, fino a renderli una farina. Unire il burro fuso e mescolare bene. Aiutandosi con un cucchiaio, rivestire il fondo di una tortiera di 20 cm di diametro con questo composto e appiattire bene.

    Torta fredda allo yogurt
  • 2

    Mettere in frigo a riposare.

    Intanto, preparare la crema, mescolando lo zucchero con lo yogurt; far sciogliere la colla di pesce con un paio di cucchiai di acqua e aggiungerla allo yogurt. Montare la panna e incorporarla al composto.

    Torta fredda allo yogurt
  • 3

    Versare il composto sul fondo di biscotto.

    Torta fredda allo yogurt
  • 4

    Livellare la superficie e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.

    Torta fredda allo yogurt
  • 5

    Decorare con la frutta e spennellare con la gelatina preparata facendo bollire l'acqua con la polvere e lo zucchero per un paio di minuti.

    Torta fredda allo yogurt Torta fredda allo yogurt

Consiglio

  • Con lo yogurt di fragole che frutta posso abbinare?

    Io lascerei in superficie le stesse fragole a pezzi, ma anche more, ribes o frutti di bosco stanno benissimo.

    Quanto tenpo si conserva?

    Puoi conservarla in frigo per 4- 5 giorni.

    Posso surgelarla?

    Sì puoi surgelarla tranquillamente. 

     

Ricette su Torta fredda allo yogurt

Torta fredda allo yogurt semplice

Torta fredda allo yogurt semplice

Quando fa caldo e si ha voglia di un buon dolce la torta fredda allo yogurt semplice è quello che ci vuole! Una torta facile e veloce di quelle che si fanno velocemente e che riscuotono sempre un grande successo. Questa torta è anche furba perché vi farà utilizzare anche degli ingredienti che magari devono essere consumati. Provate questa ricetta utilizzando volta per volta frutta di stagione per decorarla al meglio! 

Se amate le torte fredde, provate anche la nostra cheesecake all'arancia: deliziosa!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 4 ore 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Yogurt gusto a scelta - 500 gr
  • Gelatina in fogli 4 gr
  • Biscotti secchi tipo Oro Saiwa ai cereali - 130 gr
  • Burro 50 gr
  • Attrezzature
  • Frullatore / Tortiera
Preparazione
  • 1

    Per realizzare la ricetta della torta fredda allp yogurt, mettete nel frullatore i biscotti con il burro morbito e frullare fino ad avere un composto omogeneo.

    Torta fredda allo yogurt semplice
  • 2

    Foderate una tortiera da 18 cm con carta forno e versare la base di biscotto, livellarla bene e schiacciarla bene con un bicchiere.

    Torta fredda allo yogurt semplice
  • 3

    Mettete in frigo per 30 minuti. Fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

    Torta fredda allo yogurt semplice
  • 4

    Fate bollire 3 cucchiai di acqua ed unite la gelatina.

    Torta fredda allo yogurt semplice
  • 5

    Intiepidite lo yogurt ed unite la gelatina.

    Torta fredda allo yogurt semplice
  • 6

    Mescolare bene fino a quando la gelatina è ben amalgamata.

    Torta fredda allo yogurt semplice
  • 7

    Versate la farcia sopra la base di biscotto preparata.

    Torta fredda allo yogurt semplice
  • 8

    Fate riposare in frigo per 4 ore.

    Torta fredda allo yogurt semplice Torta fredda allo yogurt semplice Torta fredda allo yogurt semplice Torta fredda allo yogurt semplice
Consiglio
  • Non ho il frullatore per i bisocotti posso romperli a mano?

    Sì metti in un sacchetto e battili con un mattarello, fino a sbriciolarli.

    Quali biscotti sono indicati?

    Vanno benissimo quelli da colazione o i classici digestive.

    Potrei utilizzare dello yogurt a frutta?

    Sì va benissimo. 

Torta fredda allo yogurt di banana e albicocca

Torta fredda allo yogurt di banana e albicocca

La torta fredda allo yogurt di banana e albicocca è perfetta quando si ha voglia di realizzare una merenda buona e salutare per se stessi e per tutta la famiglia. Soprattutto quando i primi caldi inziano a farsi sentire la torta allo yogurt è indicata sempre, anche per un dolce momento dopo una cena tra amici. Provate questa ricetta molto facile e veloce, realizzerete in men che non si dica una torta fresca e golosa. Il fatto poi di essere bigusto conferisce ancor di più un gusto eccezionale al risultato finale! Quindi cosa aspettate, seguite il passo passo della nostra utente del forum e realizzate questo dolcetto eccezionale. 

Se poi siete ala ricerca di dolci alla frutta freddi vi consigliamo di provare anche la cheesecake al lime: strabuona!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Biscotti secchi 200 gr
  • Burro fuso - 100 gr
  • Yogurt all'albicocca - 375 gr
  • Yogurt alla banana - 375 gr
  • Gelatina in fogli 12 gr
  • Wafer (cialde) q.b.
  • Attrezzature
  • Carta forno / Frullatore / Tortiera
Preparazione
  • 1

    Nel frullatore riducete i biscotti in farina e unite il burro frullando fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate una tortiera da 24 cm con della carta da forno e versateci il composto livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio, mettete la tortiera nel frigorifero per 30 minuti. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Riscaldate una parte dello yogurt all'albicocca e uniteci 6 grammi di gelatina strizzata, mescolare e unite al restante yogurt all'albicocca e versate questo composto sopra la base di biscotti e fate solidificare in frigo per 1 ora. Coprite con una strato di cialde da gelato. Riscaldate una parte dello yogurt alla banana e uniteci 6 grammi di gelatina strizzata, mescolare bene ed unite al restante yogurt alla banana e versatelo sopra le cialde da gelato. Mettete in frigo per 2 ore circa e servite.

    Torta fredda allo yogurt di banana e albicocca Torta fredda allo yogurt di banana e albicocca Torta fredda allo yogurt di banana e albicocca
Consiglio
  • Potrei utilizzare dei biscotti da colazione integrali?

    Certo, vanno benissimo!

    Al posto dello yogurt ad albicocca, posso utilizzare quello a fragola?

    Certo, puoi variare i gusti come vuoi!

    Quanto tempo si conserva?

    Poi conservarla in frigorifero per 3 giorni tranquillamente!

Guarda anche