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Torta fondente piccante al cacao

Torta fondente piccante al cacao

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • 90 g di di farina
  • 175 ml di panna fresca
  • 125 g di zucchero
  • 45 g di cacao amaro in polvere
  • 45 g di burro sciolto
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • mezzo cucchiaio di succo di limone
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino da caffè raso di peperoncino in polvere
  • mezzo cucchiaino di cannella (facoltativa).
  • Per la crema

  • 250 ml di latte
  • 80 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 20 g di farina
  • 5 g di cacao amaro in polvere
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino da caffè raso di peperoncino in polvere.
  • Per decorare

  • poco zucchero a velo.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per la base: preriscaldare il forno a 180°C.

    Fate inacidire la panna versandoci il succo di limone.

    Nel frattempo mescolare in una ciotola zucchero e cacao, eliminando eventuali grumi, mettete il cucchiaino raso di peperoncino in polvere e la punta di cannella.

    Torta fondente piccante al cacao
  • 2

    Unire poi le uova, il burro fuso (non caldo) e mescolare.

    Versate la panna e il mezzo cucchiaino di lievito ed amalgamare bene.

    Unire la farina in tre volte, amalgamando bene ogni volta prima di aggiungere la dose successiva.

    Otterrete un composto semidenso.

    Versate in una tortira da 16 cm imburrata ed infarinata, uniformando la superficie ed infornare per 30/40 minuti.

    Torta fondente piccante al cacao Torta fondente piccante al cacao
  • 3

    Per la crema: in una casseruola fate bollire il latte.

    Con le frust elettriche montare le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, il cacao ed il peperoncino, mescolare ed unite il late, fate addensare su fiamma bassa.

    Fate raffreddare.

    Divideta la tortia in due dischi e farcite con la crema.

    Decorare con zucchero a velo.

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