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Torta doppio cioccolato

Torta doppio cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 70 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo della crema
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il pan di spagna al cioccolato

  • 150 g di burro morbido
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • 50 g di fecola di patate
  • 5 uova
  • 100 g di cioccolato fondente fuso
  • 1 fialetta di aroma all' arancia
  • 1 bustina di lievito per dolci.
  • Per la crema bianca

  • 250 g di panna liquida
  • 300 g di cioccolato bianco.
  • Per la crema al cioccolato per copertura

  • 250 g di panna liquida
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 150 g di cioccolato a latte.
  • Rum
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per il pan di spagna: dividete gli albumi dai tuorli.

    Torta doppio cioccolato
  • 2

    Con le fruste elettriche montare gli albumi a neve ben ferma.

    Torta doppio cioccolato Torta doppio cioccolato
  • 3

    In una ciotola mettete il burro morbido con lo zucchero e lavoratelo con le fruste elettriche finchè il composto sarà ben amalgamato e morbido.

    Torta doppio cioccolato
  • 4

    Aggiungete i tuorli uno alla volta continuando a mescolare.

    Torta doppio cioccolato
  • 5

    Aggiungete il cioccolato fuso.

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  • 6

    E l'essenza di arancio.

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  • 7

    Montare bene il composto.

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  • 8

    Aggiungete la farina, la fecola ed il lievito setacciati.

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  • 9

    A questo punto aggiungete gli albumi montati.

    Torta doppio cioccolato
  • 10

    Amalgamate bene il composto.

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  • 11

    Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l'impasto.

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  • 12

    Infornate a 180°C per 45 - 50 minuti in forno già caldo.

    Prepariamo le creme: portate a bollore in una casseruola la panna liquida.

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  • 13

    Raggiunto il bollore spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato.

    Torta doppio cioccolato
  • 14

    Mescolare per far sciogliere bene tutto il cioccolato.

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  • 15

    Procedete nello stesso modo per preparare la crema bianca.

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  • 16

    Coprite entrambe le creme con della pellicola trasparente e mettetele in frigo per 2 ore (inizialmente sembrano liquide ma poi in frigo diventano cremose).

    Componete il dolce.

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  • 17

    Quando tutto è freddo tagliare il pan di spagna a metà e bagnatelo leggermente con del rum.

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  • 18

    Coprite con uno strato abbondante di crema bianca

    Torta doppio cioccolato
  • 19

    Bagnate l'altra metà del pan di spagna.

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  • 20

    E mettetelo sopra alla base.

    Torta doppio cioccolato
  • 21

    Coprite tutta la torta con la crema al cioccolato.

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  • 22

    Completate la torta con dei ciuffetti di crema bianca rimasta.

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  • 23

    Ed un spolverizzata di cacao amaro.

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