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Dolci, frutta e dessert

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Torta di sapa

Torta di sapa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
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  • 750 g di farina
  • 3 uova
  • 400 g di zucchero
  • 100 g di strutto o margarina
  • 300 ml di latte
  • 500 ml di saba
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • 2 bustine di cannella
  • 2 bustine di saporita
  • 2 bustine di vanillina
  • scorze di 2 arance grattugiate
  • 500 g tra mandorle
  • noci
  • canditi e uvetta sultanina. (le mandorle e le noci si tagliuzzano grossolanamente con il coltello
  • non con il mixer).
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Stampini

Preparazione

  • 1

    Con le fruste elettriche montare le uova intere con lo zucchero, aggiungete il latte tiepido nel quale avrete già sciolto lo strutto o la margarina, l'aroma all'arancia, la sapa tiepida (si conserva per lungo tempo, quindi è facile che cristallizzi, perciò prima di usarla è necessario farla scaldare a bagnomaria) e si monta ancora un po' con le fruste.

    A questo punto aggiungete la frutta secca sminuzzata, i canditi e l'uvetta che avremo precedentemente fatto rinvenire in poca acqua, infine si aggiunge la farina setacciata insieme al lievito e gli aromi in polvere.

    Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, e poi si versa negli stampini imburrati ed infarinati.

    Infornate in forno ventilato a 175°C per circa 20 minuti.

    Togliete dal forno e quando sono ancora calde toglietele dagli stampini e spennellatele con poca sapa.

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Note

  • Questa torta è a base di sapa che è uno sciroppo d'uva ottenuto dalla cottura del mosto appena pronto.

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