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Dolci, frutta e dessert

Claudio

Torta di riso

Torta di riso

Dosi & Ingredienti

  • 250 gr. di Riso
  • 1 lt. di latte
  • 200 gr. di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bicchierino di Sassolino o Sambuca
  • buccia di limone.
  • Per pasta frolla

  • 250 gr. di farina
  • 125 gr. di burro
  • 125 gr. di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito.

Preparazione

  • 1

    Far bollire il latte con una scorza di limone e con l'aggiunta di un bicchiere d'acqua in una pentola.

    Versare il riso nella pentola col latte e cuocerlo al dente mescolando di tanto in tanto.

    A cottura, spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero e mescolare energicamente.

    Lasciare raffreddare nella pentola.

    A raffreddamento avvenuto aggiungere 4 tuorli d'uovo e mescolare.Con gli altri ingredienti preparare l'impasto di pasta frolla.Stendere la pasta sul fondo e ai lati della teglia imburrata e infarinata.Versare un bicchierino di sambuca nel riso e mescolare.Montare l' albume delle uova a neve e versarli nel riso e amalgamare il tutto, poi versare il riso nella teglia e stendere. Quindi mettere in forno a 180°C e cuocere per 50 minuti.

    Spegnere il fuoco e lasciare in forno ancora per 5 minuti .

  • 2

    Togliere e far raffreddare.

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