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Torta di pesche americana

Torta di pesche americana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la crosta

  • Farina 400 gr
  • Strutto oppure 150 g di burro lavorato a crema - 180 gr
  • Acqua molto fredda - 1 bicchiere
  • Sale cucchiaino raso - 1
  • Zucchero cucchiaino - 1
  • Per il ripieno

  • Pesche 1,5 kg fresche sode -
  • Zucchero bianco 100 gr
  • Zucchero di canna 100 gr
  • Amido di mais o farina - 60 gr
  • Noce moscata la punta di un cucchiaino ( facoltativa) -
  • Cannella in polvere 1/2 cucchiaino -
  • Sale 1 pizzico
  • Succo di limone 2 cucchiai da tavola
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Pentola / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Realizzate la base di frolla: riunite la farina, lo zucchero ed il sale in una ciotola.

    Unite il burro lavorato a crema o lo strutto e lavorate gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato.

    A questo punto aggiungete al bicchiere d'acqua qualche cubetto di ghiaccio e versate 2-3 cucchiai d'acqua ghiacciata sull'impasto.

    Iniziate a schiacciare l'impasto con la forchetta, aggiungete qualche altro cucchiaio d'acqua (in tutto circa 7-8) e lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto liscio.

    Lasciate riposare l'impasto coperto, giusto il tempo di preparare il ripieno.

    Affettate le pesche e riunitele in una terrina (a vostro gusto se lasciare o meno la buccia), unite gli zuccheri, mescolate bene, coprite e lasciate riposare per un'ora.

    Torta di pesche americana Torta di pesche americana
  • 2

    Stendete la pasta messa a riposare non troppo sottile e utilizzatela per foderare uno stampo da 26 cm (mettete da parte 1/3 della frolla per realizzare successivamente la griglia decorativa).
    Riponete lo stampo in frigorifero.

    Nel frattempo le pesche avranno rilasciato tutto il loro succo, scolatele e raccogliete il succo in un pentolino.

    Aggiungete l'amido di mais, la noce moscata, la cannella e il sale e mettete sul fuoco per portare ad ebollizione.

    Torta di pesche americana
  • 3

    Togliete dal fuoco e aggiungete il succo di limone ed il burro.

    Torta di pesche americana
  • 4

    Distribuire le pesche nello stampo e versare sopra lo sciroppo appena realizzato.

    Torta di pesche americana
  • 5

    Stendete la rimanente pasta, ricavate le griglie e posizionatele sulla torta,
    se vi avanza della pasta usatela per rinforzare il bordo della crostata.

    Torta di pesche americana
  • 6

    Infornate a 200°C per 50-60 minuti, se i bordi dovessero colorirsi troppo copriteli con dell'alluminio.
    Aspettate chi si sia intiepidita prima di toglierla dallo stampo, poi estraetela e fate raffreddare su una gratella.

    Torta di pesche americana

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