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Gabita

Torta di perine e mascarpone

Torta di perine e mascarpone

Dosi & Ingredienti

  • 1 piatto di piccole pere o 4 pere Abate
  • 250 g di mascarpone
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di farina
  • 35 g di burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • la buccia grattugiata di 1 limone.

Preparazione

  • 1

    Montare con le fruste elettriche il mascarpone con il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.

    Torta di perine e mascarpone
  • 2

    Ottenuto un composto cremoso e soffice unire, uno alla volta i tuorli, la farina ed il lievito.

    Torta di perine e mascarpone Torta di perine e mascarpone Torta di perine e mascarpone
  • 3

    Pulire le perine, tagliarle in 4 spicchi, privarle dei torsoli.

    Torta di perine e mascarpone
  • 4

    Unirle al composto.

    Torta di perine e mascarpone
  • 5

    Profumare il tutto con la buccia del limone e aggiungere gli albumi montati a neve ferma.

    Torta di perine e mascarpone Torta di perine e mascarpone
  • 6

    Versare l'impastao in una tortiera imburrata e cuocere a 180°C per circa 50/60 minuti.

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