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Torta di pere e cannella

Torta di pere e cannella

Dosi & Ingredienti

  • 3-4 pere kaiser
  • 1 baccello di vaniglia
  • 200 g di burro fuso e poi raffreddato
  • 275 g di zucchero di canna
  • 2 uova grandi
  • 3 cucchiai di latte
  • 20 g di cacao in polvere
  • 250 g di farina
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 60 g di zucchero a velo.

Preparazione

  • 1

    Sbucciare e tagliare le pere a cubetti, metterle in una pentola e ricoprirle d'acqua. Aprire il baccello di vaniglia e aggiungere i semi alla pentola.

    Portare a ebollizione, quindi, riducendo la fiamma, lasciare sobbollire finché le pere non diventeranno tenere.

    Toglierle dal fuoco e farle raffreddare, poi scolarle e conservare il liquido, asciugarle con della carta da cucina.

    Sbattere lo zucchero, le uova e il burro in una terrina, unire setacciando la farina, il cacao, il lievito e la cannella, aggiungere il latte e per ultime le pere.

    Versare il composto in una teglia da 24 cm di diametro.

    Torta di pere e cannella
  • 2

    Cuocere in forno a 180° per circa 60 minuti.

    Torta di pere e cannella
  • 3

    Lasciare raffreddare, quindi preparare la glassa:

    in una terrina setacciare lo zucchero a velo, aggiungere un po' del liquido di cottura delle pere e mescolare fino ad ottenere una glassa piuttosto densa e sciropposa.

    Sgocciolare la glassa sulla torta e far raffreddare, la glassa risulterà lucida e trasparente.

    Torta di pere e cannella

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