Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 200 g di pane bianco raffermo
- non secco; vanno bene le rosette o le ciriole romane
- il pane napoletano
- il toscano (aggiungere un pizzico di sale)
- le ciabatte. Purché non scuro o eccessivamente crostoso.
- 3/4 l di latte intero
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 3 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
- 200-300 g di amaretti (a seconda di quanto piacciono)
- un pugno di uvetta rinvenuta
- due pugni di pinoli.
Preparazione
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Mettere il pane spezzettato a piccoli pezzi in una ciotola, ricoprirlo con lo zucchero e versarvi sopra il latte bollente. Mescolare in po', coprire e lasciar assobire bene almeno per un'ora e mezzo.
Mescolare ancora, aggiungere uova, cacao e amaretti. Per rendere l'impasto uniforme si può usare il frullatore ad immersione, ma solo fino a che non più della metà dell'impasto sarà cremosa: è infatti piacevole che rimangano pezzetti di pane non spappolati completamente.
Aggiungere uvette e metà pinoli.
Versare il tutto in una teglia imburrata e cospargere la superficie con i restanti pinoli. Lo spessore del dolce dovrà essere tra i due e i tre centimetri.
Cuocere 45 minuti in forno a 200°. La torta deve risultare morbida.
E' buona sia calda che fredda.