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Torta di mele tedesca

Torta di mele tedesca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 400 g di farina
  • 16 g di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 220 g di burro ammorbidito
  • 390 g di zucchero
  • buccia grattugiata di un limone
  • 3 uova di grandi dimensioni oppure 4 medie
  • 130 ml di latte
  • 1
  • 3 kg di mele (circa 7 mele tagliate a cubotti)
  • 60 g di mandorle tostate
  • 130 g di zucchero a velo
  • aroma vaniglia
  • 2-3 cucchiai di latte.
  • Attrezzature

  • Stampo a cerniera

Preparazione

  • 1

    Preriscaldate il forno a 175° C.
    Ungete ed infarinate uno stampo a cerniera da 24-25 cm di diametro.
    Mescolate insieme la farina, il lievito e il sale.
    Lavorate il burro a pomata, aggiungete gradualmente lo zucchero fino a formare una crema e i tuorli, uno alla volta.
    Aggiungete la farina alternandola con il latte (il composto potrà sembrarvi troppo denso ma va bene così, non aggiungete altro latte).
    Montate gli albumi a neve ferma con qualche goccia di succo di limone e amalgamateli delicatamente a cucchiaiate all'impasto.
    Versate metà del composto nello stampo, coprite con un primo strato di mele, versate il rimanente impasto e finite con un secondo strato di mele.
    Cuocete fino a cottura che dipende dai forni, potrebbe volerci anche 1 ora 15 minuti.

    Se si colora troppo in superficie copritela con un foglio d'alluminio.

    A cottura, sfornatela e fatela freddare nello stampo per 20 minuti, poi sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella.

    Per la glassa :
    Mescolate lo zucchero a velo con il latte e l'aroma di vaniglia, versate la glassa sul dolce facendola colare un po' dai bordi.
    Decorate con la mandorle in scaglie.

    Torta di mele tedesca Torta di mele tedesca

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