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Dolci, frutta e dessert

Mommo

Torta di mele e amaretti allo yogurt

La torta di mele e amaretti allo yogurt non è la semplice tota di mele, bensì è un dolce ricchissimo grazie all'aggiunta, di amaretti, yogurt ma anche pinoli e liquore Amaretto!

Insomma non è proprio una torta per bambini, ma per bambini cresciuti che troveranno in questa versione di torta alla mele, un'evoluzione magari migliorata della classica torta che preparava la nonna o la zia!

Grazie a Mommo che ha voluto condividere questa sua ricetta con noi.

Torta di mele e amaretti allo yogurt

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 375 gr
  • Uova 3
  • Yogurt bianco naturale vasetto - 1
  • Zucchero 250 gr
  • Olio di semi 125 ml
  • Liquore Amaretto 1 bicchierino
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Succo di limone q.b.
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Mele grosse - 3
  • Amaretti 20
  • Pinoli q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Sbucciate, rimuovete il torsolo ed affettate le mele, quindi trasferitele in una ciotola e cospargetele di succo di limone in modo tale che non si ossidino durante la preparazione della ricetta.

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  • 2

    Aprite le uova e fatele ricadere nella ciotola dell'impastatrice sulla quale avrete montato la frusta.

    Azionate la macchina a velocità media ed iniziate a montare. Lasciate lavorare la planetaria fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

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  • 3

    Aggiungete, quindi, anche lo yogurt e lasciate montare un altro po'. Nel frattempo setacciate la farina insieme al lievito.

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  • 4

    E' giunto il momento di aggiungere anche lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice, azionate la macchina affinché si possa incorporare.

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  • 5

    Ora, cambiate l'accessorio all'impastatrice e montate il gancio a foglia. Aggiungete nella ciotola la farina ed il lievito setacciati e lasciate lavorare la macchina fino a che il composto non risulti omogeneo.

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  • 6

    Unite, infine, l'olio di semi e l'aroma vaniglia.

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  • 7

    Sbriciolate gli amaretti pestandoli con un batticarne dopo averli avvolti in un canovaccio pulito e metteteli da parte, serviranno in un passaggio successivo.

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  • 8

    Foderate il fondo di uno stampo con bordi a cerniera con un foglio di carta forno, quindi imburrate ed infarinate tutta la superficie interna dello stampo, compreso il fondo rivestito.

    Versate metà della pastella nello stampo e livellatela con una spatola.

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  • 9

    Distribuite sul primo strato di pastella metà degli amaretti sbriciolati, qualche pinolo e metà delle mele affettate e messe da parte.

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  • 10

    A questo punto versate il resto della pastella a coprire le mele e livellate nuovamente. Sistemate le fette di mela rimaste a raggiera sulla torta lasciando lo spazio centrale vuoto. Distribuite nel centro gli amaretti e i pinoli.

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  • 11

    Infornate il dolce a 190°C con forno statico per 50 minuti, verificate comunque sempre il grado di cottura con la prova stecchino.

    Una volta cotta, lasciatele intiepidire, rimuovete lo stampo e trasferitela su di un vassoio.

    Servitela quando sarà completamente fredda.

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Consiglio

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