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Dolci, frutta e dessert

Danda

Torta di mele della signora Fides

Torta di mele della signora Fides

Dosi & Ingredienti

  • 4 uova
  • 15 cucchiai abbondanti di zucchero semolato (circa 250 g)
  • 250 g di burro sciolto in un pentolino a fuoco lento
  • la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 20 cucchiai abbondanti di farina 00 (circa 400 g)
  • 1 bicchierino di liquore per dolci
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 bustina di lievito vanigliato (da 16 g)
  • 2 o 3 mele tagliate a fettine spesse.

Preparazione

  • 1

    Preriscaldare il forno a 180°C.

    In un pentolino, fondere il burro a fuoco basso ed imburrare ed infarinare una teglia di circa 25-30 cm.

    Sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti e metterle in un piatto coperte d’acqua fredda e succo di limone.

    Torta di mele della signora Fides
  • 2

    In una ciotola grande, sbattere le uova intere con lo zucchero.

    Unire la scorza di limone grattugiata e versare il burro fuso a filo continuando a girare rapidamente il composto con la frusta o con un cucchiaio di legno in modo che il calore del burro non cuocia le uova.

    Torta di mele della signora Fides
  • 3

    Aggiungere la farina, il latte, il bicchierino di liquore, il lievito e mescolare bene (l’impasto risulta piuttosto denso).

    Torta di mele della signora Fides Torta di mele della signora Fides
  • 4

    Unire le mele a pezzetti, dare un’altra rimescolata, versare il composto nella teglia.

    Torta di mele della signora Fides
  • 5

    Volendo si può cospargere la superficie con altre fettine sottili di mele da lucidare a fine cottura con una spennellata di confettura di albicocche.

    Torta di mele della signora Fides Torta di mele della signora Fides
  • 6

    Infornare a 180°C per 45 minuti - 1 ora circa (fare la prova con lo stecchino).

    Sfornare la torta e farla raffreddare completamente. È di gran lunga più buona fredda e migliora con un po’ di riposo.

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