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Dolci, frutta e dessert

yomatta73

Torta di mele casereccia

Torta di mele casereccia

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di mele Renette
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1/2 tazzina di cognac
  • 200 g di farina
  • 170 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 150 g di zucchero
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • 3 cucchiai di zucchero vanigliato
  • 3 cucchiai di pangrattato o farina.

Preparazione

  • 1

    Togliete le uova e il burro dal frigo almeno 20' prima d'iniziare la preparazione.
    Accendete il forno a 170°, imburrare una teglia del diametro di cm 24 o 26 passatevi il pangrattato.
    Sbucciare le mele: tagliatene 2 a fette dello spessore di circa 1 cm e fatele macerare con il succo del limone; tagliate le restanti a dadini e fateli insaporire in un tegame dove avrete sciolto una nocetta di burro, sfumatele con il cognac e lasciatele cuocere per circa 5'.

    Torta di mele casereccia
  • 2

    In una ciotola amalgamate 130g di burro con 130g di zucchero e 2 cucchiai di zucchero vanigliato e lavorate il tutto a crema.
    Sbattete le uova leggermente con una forchetta e unitele al composto di burro.
    Setacciatevi la farina con il sale, il lievito e uniteli poco alla volta agli ingredienti unendo il latte: l'impasto dovrà risultare morbido ma non liquido.

    Torta di mele casereccia
  • 3

    Versate nella teglia metà dell'impasto versatevi i dadini di mela

    Torta di mele casereccia
  • 4

    e coprite con il resto dell'impasto,

    Torta di mele casereccia
  • 5

    disponete le fette di mela a raggera,

    Torta di mele casereccia
  • 6

    cospargete con 2 cucchiai di zucchero ed il restante burro sciolto

    Infornate per 50' circa: provate la cottura con la prova stuzzicadenti.

    Questo è il risultato

    Torta di mele casereccia

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