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Torta di mele al profumo di limone

Torta di mele al profumo di limone

Dosi & Ingredienti

  • 120 g di burro a temperatura ambiente
  • 300 g di zucchero
  • 4 uova
  • succo e scorza grattugiata di un limone grande
  • una bustina di lievito in polvere
  • una bustina di vanillina
  • 400 g di farina
  • 3 tazzine di latte circa.
  • Mele a piacere (in questo caso ne avevo usate 3 grandi)
  • succo di 1 limone grande
  • 1 cucchiaio di zucchero.

Preparazione

  • 1

    Spremete il succo del limone e mettetelo in una ciotola. Sbucciate le mele e fate dei tagli lungo il dorso degli spicchi che userete per la decorazione. Incidete abbastanza, ma fate attenzione a non affondare troppo, altrimenti tagliate via il pezzo!

    Torta di mele al profumo di limone
  • 2

    Se volete, fate anche dei pezzetti da mettere all'intero dell'impasto. Versate le mele nella ciotola con il succo di limone, aggiungete un cucchiaio di zucchero e girate in modo da bagnare tutti i pezzi. Lasciateli ad insaporire, ricordando di rigirarli di tanto in tanto

    Torta di mele al profumo di limone
  • 3

    Montare lo zucchero con i burro.

    Torta di mele al profumo di limone
  • 4

    Aggiungere poi i tuorli (mettendo gli albumi da parte), il succo del limone e la scorza.

    Torta di mele al profumo di limone
  • 5

    Una volta amalgamato bene il tutto, aggiungere la farina, la vanillina e il lievito. Aggiungere una tazzina alla volta il latte. La quantità di latte è indicativa, dipende molto dalla grandezza dei tuorli. L'impasto non deve essere liquido ne troppo duro. Non so se si vede dalla foto, è abbastanza elastico.

    Torta di mele al profumo di limone
  • 6

    A questo punto montare a neve gli albumi. Se avete fatto i tocchetti di mela, pescateli dal limone, aggiungeteli all'impasto prima degli albumi e poi aggiungere anche gli albumi delicatamente, dall'alto verso il basso (non ho fotografato questo passaggio ).
    Imburrate e infarinate una teglia rotonda e versatevi l'impasto. Disponete come preferite gli spicchi di mela. Io al centro ho tentato di creare un fiore

    Torta di mele al profumo di limone Torta di mele al profumo di limone
  • 7

    Infornate nel forno preriscaldato per 40 minuti circa a 180°, o comunque fino a quando non avrà un bel colore dorato

    Torta di mele al profumo di limone
  • 8

    Spero vi piaccia, io l'adoro!

    Torta di mele al profumo di limone
  • 9

    particolare degli spicchi tagliati che rimangono a vista

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