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Dolci, frutta e dessert

Rossella

Torta di mandorle

Torta di mandorle

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 250 g di mandorle tritate
  • 250 g di farina setacciata
  • vanillina
  • pizzico di sale
  • 180 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 180 g di zucchero.
  • Per il ripieno

  • 300 g di mandorle tritate (va bene il bravo simag)
  • 200 g di zucchero
  • 1 chiara d'uovo
  • 5 cucchiai d'acqua.

Preparazione

  • 1

    Dopo avere tritato le mandorle precedentemente sgusciate aggiungere la farina setacciata il pizzico di sale lo zucchero il lievito la vanillina l'uovo,amalgamare gli ingredienti con il burro impastare e mettere in frigo ,attenzione è una frolla delicata che si sgretola con facilità, se non riesci a stenderla con il mattarello componila tu stessa nella teglia dopo averla precedentemente imburrata.porta il forno 200gr circa, nel frattempo metti nel frullatore il rimanente impasto di: mandorla 300gr+200gr di zucchero+1 chiara d'uovo e5 cucchiai d'acqua,se dovesse essere troppo asciutta aggiungi un'altro cucchiaio d'acqua, dopo di ciò versa questa crema sulla pasta frolla,con la rimanente pasta crea tante strisce,infornala per circa 20 minuti a250 i primi 10 minuti di cottura ,quindi portare la temperatura del forno a circa 200 220gr.

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