Torta di cipolle

Preparazione

• 1

  Preparare la pasta base mescolando la farina, l'acqua, il sale e 2 cucchiai d'olio, lasciare riposare l'impasto per 60 minuti in un luogo tiepido dopo averlo diviso in 4 parti uguali.

  Nel frattempo mettere i funghi secchi in ammollo a rinvenire, bollire le cipolle sbucciate e tagliate a pezzi fino a fine cottura, scolarle e poi saltarle con olio, aglio e i funghi secchi strizzati. Lasciare raffreddare.

  In una scodella mescolare questo composto con le uova, il parmigiano, la ricotta, sale e pepe.

  Tirare 2 sfogliate e metterle alla base della teglia ungendo ogni strato, versarvi il composto, pareggiare e metterci le altre 2 sfoglie sempre ben unte. Chiudere il tutto ai lati, formando l'orlo.

  Infornare a 200° fino e che la sfoglia superiore non si sia colorata.