Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 600 g di castagne (pesate con la buccia)
- 3 uova
- 200 g di farina
- 200 g di zucchero
- 250 g di ricotta di mucca
- 100 g di cioccolato fondente
- ½ bicchiere di latte (oltre quello occorrente per lessare le castagne e qualche cucchiaio per fondere il cioccolato)
- ½ bicchiere di olio di semi
- 1 bicchierino di rhum
- 1 bustina di lievito
- zucchero a velo per la copertura.
Preparazione
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1
Sbucciare le castagne e lessarle in metà acqua e metà latte (si può utilizzare la pentola a pressione).
Scolarle.
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2
Togliere la pellicina e passarle al setaccio o schiacciarle con lo schiacciapatate. Questa operazione va eseguita quando sono ancora calde altrimenti induriranno e sarà molto più difficile.
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3
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero ed iniziate a montare. Unire poi, via via, il latte, l’olio, il rhum, la ricotta e le castagne passate.
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4
Ora, unire il cioccolato fuso a bagnomaria con qualche cucchiaio di latte.
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5
Dopo aver amalgamato il tutto, unire la farina ed il lievito setacciati insieme.
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6
Ecco come si presenta il composto ottenuto.
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7
Mescolare bene e versare in una teglia a cerniera da 26 imburrata e infarinata.
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8
Infornare a forno appena scaldato ed impostare una temperatura bassa e cuocere per circa 50-55 minuti.
Far raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.
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9
Per tagliarla aspettare il giorno seguente perché questo dolce acquista con il riposo, dopo due giorni è ancora meglio.