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Torta di castagne e cioccolato

Torta di castagne e cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di castagne (pesate con la buccia)
  • 3 uova
  • 200 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di ricotta di mucca
  • 100 g di cioccolato fondente
  • ½ bicchiere di latte (oltre quello occorrente per lessare le castagne e qualche cucchiaio per fondere il cioccolato)
  • ½ bicchiere di olio di semi
  • 1 bicchierino di rhum
  • 1 bustina di lievito
  • zucchero a velo per la copertura.

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le castagne e lessarle in metà acqua e metà latte (si può utilizzare la pentola a pressione).

    Scolarle.

    Torta di castagne e cioccolato
  • 2

    Togliere la pellicina e passarle al setaccio o schiacciarle con lo schiacciapatate. Questa operazione va eseguita quando sono ancora calde altrimenti induriranno e sarà molto più difficile.

    Torta di castagne e cioccolato
  • 3

    Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero ed iniziate a montare. Unire poi, via via, il latte, l’olio, il rhum, la ricotta e le castagne passate.

    Torta di castagne e cioccolato Torta di castagne e cioccolato Torta di castagne e cioccolato
  • 4

    Ora, unire il cioccolato fuso a bagnomaria con qualche cucchiaio di latte.

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  • 5

    Dopo aver amalgamato il tutto, unire la farina ed il lievito setacciati insieme.

    Torta di castagne e cioccolato
  • 6

    Ecco come si presenta il composto ottenuto.

    Torta di castagne e cioccolato
  • 7

    Mescolare bene e versare in una teglia a cerniera da 26 imburrata e infarinata.

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  • 8

    Infornare a forno appena scaldato ed impostare una temperatura bassa e cuocere per circa 50-55 minuti.

    Far raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.

    Torta di castagne e cioccolato
  • 9

    Per tagliarla aspettare il giorno seguente perché questo dolce acquista con il riposo, dopo due giorni è ancora meglio.

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