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Torte salate

Brontolo

Torta di asparagi

Torta di asparagi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
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  • 10 - 15 asparagi (bianchi o verdi)
  • 1 rotolo di pasta sfoglia confezionata
  • 1 peperone rosso pelato e tagliato a dadini
  • 4 cipollotti tagliati ad anellini
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di panna liquida
  • 2 cipolle tritate grossolanamente
  • 3-4 spicchi d'aglio tagliati a scaglie
  • 50-70 g di parmigiano gratuggiato
  • sale e pepe
  • .
  • Attrezzature

  • Carta forno / Leccarda / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una padella fate rosolare le cipolle e l'aglio e lasciate raffreddare.

    Fate cuocere gli asparagi in una pentola per circa 5 minuto nell'aqua salata e zuccherata, quelli bianchi pelateli e tagliate circa 2 cm di sotto, quelli verdi tagliatelimanon pelateli.

    Srotolate la pasta sfoglia, tagliate i bordi a striscioline di circa 3 cm ognuna, sbattete le uova aggiungendo sale, pepe e la panna e mescolare.

    Trasferite la sfoglia sopra una placca foderata di carta forno.

    Spennellate con le uova la pasta sfoglia e mettete il resto da parte, mettete le striscioline sui bordi della pasta sfoglia formando un contenitore e infornare a 170°C per circa 10 minuti, sfornate, schiacciate il centro e lasciate raffreddare.

    Spalmate le cipolle sulla sfoglia, aggiungete i cipollotti ed il peperone nei bordi, facendo attenzione che in mezzo ci deve essere un solco leggero, aggiungeteci sopra gli asparagi e, poco a poco, l'impasto delle uova.

    Infornare a circa 180°C per circa 20 minuti, dopo 10 minuti spolveratelo col parmigiano.

    Torta di asparagi Torta di asparagi

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