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Torta di albicocche

Torta di albicocche

Dosi & Ingredienti

  • 8 albicocche mature e sode
  • 2 uova
  • 50 g di zucchero
  • 1 bustina da 125 g di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaio di rhum
  • 100 g di yogurt all'albicocca
  • 125 g di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci.
  • Per la copertura

  • un vasetto di yogurt
  • 75 g di farina di cocco
  • 50 g di zucchero
  • 2 uova.

Preparazione

  • 1

    Preriscaldare il forno a 150°c.
    Incidere le albicocche con un taglietto a croce e metterle per circa 1 minuto in acqua bollente.

    Torta di albicocche
  • 2

    Quindi scolarle e spellarle.

    Torta di albicocche
  • 3

    Sbattere 2 uova con 50 g di zucchero

    Torta di albicocche
  • 4

    ]

    Aggiungere lo zucchero vanigliato, il rum, lo yogurt.

    Torta di albicocche Torta di albicocche Torta di albicocche
  • 5

    Aggiungere la farina ed il lievito.

    Torta di albicocche
  • 6

    Versare l'impasto in uno stampo di diametro non inferiore a 23 cm.

    Torta di albicocche
  • 7

    ]

    Mettere sull'impasto le albicocche.

    Torta di albicocche
  • 8

    ]

    Sbattere 2 uova con 50 g di zucchero, lo yogurt e la farina di cocco. Ricoprire con questa preparazione.

    Torta di albicocche
  • 9

    Cuocere nel forno a 150° circa 40 minuti fino a dorare la superficie.

    Torta di albicocche Torta di albicocche

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