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Dolci, frutta e dessert

Cristiana

Torta della nonna

Torta della nonna

Dosi & Ingredienti

    Per l'impasto

  • 350 g di farina
  • 170 g di zucchero
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 3 cucchiai di vin santo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci.
  • Per la crema

  • 700 g di latte
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo( meglio se due tuorli)
  • 8-9 cucchiai abbondanti di farina
  • 1 scorza di limone
  • 2 bustine di vanillina.

Preparazione

  • 1

    Per fare l'impasto mettere la farina in una terrina fare un buco in mezzo per mettere tutto lo zucchero e le uova.

    Si fanno incorporare lentamente lo zucchero e le uova nella farina, si aggiungono dopo con lo stesso metodo il vinsanto e il lievito e in ultimo si aggiunge il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

    Si ottiene un impasto molto denso (una palla).

    Si mette la palla in frigorifero per 30-40 minuti.

    Si spiana metà dell'impasto sopra ad un cerchio di carta da forno imburrata della stessa grandezza (abbondante) del fondo della teglia tonda.

    Si distribuisce sopra la crema e si fa un altro cerchio di pasta usando stavolta un cerchio di carta stagnola sempre imburrata.

    Si uniscono i due strati di pasta e si toglie la carta stagnola che rimarrà al di sopa del tutto.

    Si appiccicano i due lati senza pressare troppo.

    Si mettono sopra i pinoli e a piacere le mandorle.

    Si cuoce per 40-50 minuti a 180°.

    Una volta cotta si spolvera con zucchero a velo.

    Per fare la crema si sbattono le uova con lo zucchero, la vanillina e la farina.

    Si mette il latte sul fuoco con il limone.

    Il latte si toglie dal fuoco prima dell'ebollizione e ci si aggiunge la crema fatta in precedenza continuando a mescolare.

  • 2

    Si cuoce il tutto per altri 5 minuti.

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