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Torta della nonna

Torta della nonna

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 250 g di farina
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • un pizzico di sale.
  • Per la crema pasticcera

  • 250 ml di latte
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio e mezzo di farina 00 setacciata
  • 1 uovo piccolo
  • scorza di limone.
  • Inoltre

  • abbondanti pinoli
  • poco zucchero a velo.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla: fate la fontana con la farina, tagliate a fiocchetti il burro e strofinare con la punta delle dita farina e burro fino ad ottenere uno sfarinato granuloso.

    Aggiungete lo zucchero, il lievito e mescolare tutto.

    Poi aggiungete l'aroma di limone, l'uovo e impastare velocemenete. A questo punto coprire con la pellicola e lascire almeno una mezz'oretta in frigo.

    Per la crema pasticcera: mescolare in una casseruola la farina con lo zucchero, poi aggiungere le uova e mescolando velocemente con un cucchiaio di legno amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una cremina liscia.

    Aggiungete il latte a freddo piano piano sempre mescolando.

    Mettetene poco alla volta soprattutto all'inizio e mescolate bene in modo che non si formino grumi.

    A questo punto mettere la scorza di limone e cuocere a fuoco medio/basso.

    Fare bollire per 2/3 minuti, deve addensare.

    Lasciate raffreddare coperta con della pellicola.

    A questo punto dividere la pasta frolla in 2/3 e 1/3.

    Stendere la palla più grande nello stampo per crostate da 22 cm imburrato e infarinato lasciando un bordino abbastanza alto sui lati e coprire con la crema.

    Stendere la restante frolla, coprire la crema e ripiegare il bordino lasciato in modo da sigillare il tutto.

    Poi coprire con i pinoli premendo un po' con la mano in modo da farli aderire bene.

    Torta della nonna
  • 2

    Infornate a 170°C per circa 40 minuti in forno statico nel ripiano basso.

    Spolverizzate di zucchero a velo.

    Torta della nonna Torta della nonna Torta della nonna

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