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Torta del doge

Torta del doge

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 250 g di zucchero
  • 10 uova
  • 260 g di nocciole tritate
  • 100 g di fecola di patate
  • 100 g di farina 00
  • 140 g di cioccolato fondente tritato
  • 120 g di burro fuso non troppo caldo.
  • Per la glassa

  • 300 g di cioccolato fondente
  • 70 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di acqua.
  • Inoltre

  • 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
  • 50 g di cioccolato al latte.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per la torta: in una ciotola e con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e chiaro.

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  • 2

    Unite le nocciole e mescolare per bene.

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  • 3

    Unite poco per volta la farina setacciata.

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  • 4

    Incorprate il cioccolato tritato finemente ed il cacao setacciato.

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  • 5

    Infine unite il burro fuso a filo.

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  • 6

    Foderate una tortera da 26 cm con carta forno.

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  • 7

    Versate il composto nella tortiera.

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  • 8

    Infornate a 190°C per 40-50 minuti.

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  • 9

    Sformate e lasciate raffreddare.

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  • 10

    In un pentolino scaldare la marmellata con mezzo cucchiaio di acqua.

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  • 11

    Spennellare la torta con la marmellata.

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  • 12

    Per la glassa: in una casseruola sciogliete il cioccolato a bagnomaria ed aggiungete il burro, mescolare per farlo sciogliere.

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  • 13

    Spegnete il fuoco, togliete la casseruola dall'acqua ed aggiungete lo zucchero a velo.

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  • 14

    Diventerà un po duro ma continuate a mescolare aggiungendo l'acqua e mescolare.

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  • 15

    Rimettete la casseruola nell'acqua calda e mescolare fino ad ottenere una glassa morbida.

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  • 16

    Glassare la torta e fate uno strato uniforme.

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  • 17

    Fate sciogliere il cioccolato al latte e decorare la torta.

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