Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 180 g di farina bianca
- 55 g di zucchero
- 110 g di burro
- 1 albume
- 20 g di cacao
- 1 pizzico di sale
- ½ bustina di lievito.
- 500 g di mascarpone
- 2 cucchiai di miele
- 2 pizzichi di cannella
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 bustina di vanillina
- 300 g di cioccolato fondente tritato.
Per l'impasto
Per la farcia
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti per l'impasto:
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2
Ecco gli ingredienti per la farcia:
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3
Mescolare in una terrina larga la farina setacciata, lo zucchero,
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4
il burro, l'albume,
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5
il cacao, il sale e, per ultimo, il lievito setacciato.
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6
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
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7
Stendere l'impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo (diametro 28 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 2 cm circa; oppure utilizzare una teglia apposita per le basi con bordo. Il bordo deve risultare bello alto altrimenti la crema fuoriuscirà.
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8
Cuocere per 10 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato a 170°C ventilato. Lasciare raffreddare a cottura ultimata per evitare di rompere l'impasto.
Scaldare il mascarpone e il miele a bagnomaria,
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9
incorporarvi la canella, il peperoncino a piacere, la vanillina
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10
e, per ultimo, il cioccolato.
Mescolare con una frusta a mano finché il cioccolato non si sarà sciolto completamente.
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11
Versare la crema, così ottenuta, nel cestello di pasta frolla raffreddato.
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12
Far riposare per 2 ore in frigorifero prima di servire.