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Torta degli Aztechi

Torta degli Aztechi

Dosi & Ingredienti

    Per l'impasto

  • 180 g di farina bianca
  • 55 g di zucchero
  • 110 g di burro
  • 1 albume
  • 20 g di cacao
  • 1 pizzico di sale
  • ½ bustina di lievito.
  • Per la farcia

  • 500 g di mascarpone
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 pizzichi di cannella
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 1 bustina di vanillina
  • 300 g di cioccolato fondente tritato.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti per l'impasto:

    Torta degli Aztechi
  • 2

    Ecco gli ingredienti per la farcia:

    Torta degli Aztechi
  • 3

    Mescolare in una terrina larga la farina setacciata, lo zucchero,

    Torta degli Aztechi
  • 4

    il burro, l'albume,

    Torta degli Aztechi
  • 5

    il cacao, il sale e, per ultimo, il lievito setacciato.

    Torta degli Aztechi
  • 6

    Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.

    Torta degli Aztechi
  • 7

    Stendere l'impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo (diametro 28 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 2 cm circa; oppure utilizzare una teglia apposita per le basi con bordo. Il bordo deve risultare bello alto altrimenti la crema fuoriuscirà.

    Torta degli Aztechi
  • 8

    Cuocere per 10 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato a 170°C ventilato. Lasciare raffreddare a cottura ultimata per evitare di rompere l'impasto.

    Scaldare il mascarpone e il miele a bagnomaria,

    Torta degli Aztechi Torta degli Aztechi
  • 9

    incorporarvi la canella, il peperoncino a piacere, la vanillina

    Torta degli Aztechi
  • 10

    e, per ultimo, il cioccolato.

    Mescolare con una frusta a mano finché il cioccolato non si sarà sciolto completamente.

    Torta degli Aztechi
  • 11

    Versare la crema, così ottenuta, nel cestello di pasta frolla raffreddato.

    Torta degli Aztechi
  • 12

    Far riposare per 2 ore in frigorifero prima di servire.

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