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Dolci, frutta e dessert

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Torta con zucca ed amaretti

Torta con zucca ed amaretti

Dosi & Ingredienti

  • 800 g di zucca
  • 200 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 60 g di amaretti
  • 3 uova
  • ½ litro di latte
  • 1/2 fialetta di rhum
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • pangrattato.

Preparazione

  • 1

    Pulire bene la zucca e grattugiarla a mano. Lasciare la polpa in un colino in modo che perda tutta l’acqua.

    Torta con zucca ed amaretti
  • 2

    Dopodichè metterla a bollire per 30 minuti in mezzo litro di latte. Una volta cotta, lasciarla nel colino in modo che scoli per bene.

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  • 3

    Prendere gli amaretti e sbriciolarli con l'aiuto di un mattarello.

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  • 4

    Nel frattempo, montare a neve i 3 albumi in una ciotola e in un'altra ciotola i tuorli con lo zucchero.

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  • 5

    Sciogliere il burro e aggiungerlo allo zucchero e ai tuorli amalgamando bene.

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  • 6

    Aggiungere ai tuorli la farina, gli amaretti, il rhum, il lievito in polvere ed, infine, gli albumi montati a neve e amalgamare delicatamente senza smontare il dolce.

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  • 7

    Imburrare e spolverizzare con del pangrattato una teglia antiaderente di 25 cm e versarvi il composto.

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  • 8

    Dopo 60 minuti di cottura a 160°C, il dolce è pronto.

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  • 9

    Adesso, aiutandosi con un pennello da cucina, spennellare solo i bordi del dolce con della marmellata di albicocche e sbriciolare degli amaretti.

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