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Torta con semolino, mousse di ricotta e frutti di bosco

Torta con semolino, mousse di ricotta e frutti di bosco

Dosi & Ingredienti

  • 120 g di semolino
  • 1 l di latte
  • 5 uova
  • 50 g di farina
  • 200 g di ricotta
  • 200 g di zucchero
  • mandorle a lamelle
  • zucchero a velo
  • 1 confezione di frutti di bosco surgelati.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Torta con semolino, mousse di ricotta e frutti di bosco
  • 2

    Portare ad ebollizione 1/2 l di latte ed aggiungervi il semolino.

    Torta con semolino, mousse di ricotta e frutti di bosco
  • 3

    Mescolare bene e far cuocere fino a che non si ottrrà un bel composto sodo che si stacca dalle pareti.

    Torta con semolino, mousse di ricotta e frutti di bosco
  • 4

    Farlo raffreddare un po' ed aggiungere 100 g di zucchero.

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  • 5

    Unire 3 albumi.

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  • 6

    Far riposare il composto.

    Montare i 5 tuorli con 60 g di zucchero.

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  • 7

    Aggiungere la farina.

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  • 8

    Unire 1/2 litro di latte bollente.

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  • 9

    Portare sul fuoco e far addensare.

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  • 10

    Unire, poi, i due composti: la crema e il semolino.

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  • 11

    Versarli in due tortiere di uguale diametro e infornare a 175°C per cira un'ora.

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  • 12

    Far raffreddare.

    Per la farcia, montare le due chiare rimaste a meringa con i 40 g di zucchero rimasti.

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  • 13

    Aggiungere la ricotta e amalgamare bene.

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  • 14

    Far tostare leggermente in forno le lamelle di mandorle.

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  • 15

    Comporre il dolce: una prima base.

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  • 16

    Uno strato di mousse di ricotta.

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  • 17

    Un po' di lamelle di mandorle.

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  • 18

    I frutti di bosco.

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  • 19

    Altre mandorle.

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  • 20

    Ricoprire con l'altra base.

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  • 21

    Distribuire dello zucchero a velo in superficie.

    Riporre in frigorifero fino al momento di servire.

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