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GIOVANNA79

Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia

Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 16 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore di riposo del dolce
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare surgelata
  • 2 litri di latte
  • 5 uova
  • 250 g di zucchero
  • 200 g di maizena
  • 2 buste di zucchero vanigliato
  • 400 ml di panna
  • un pizzico di sale.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta a mano / Frusta elettrica / Stampo

Preparazione

  • 1
    Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia
  • 2

    Srotolate la pasta sfoglia, bucherellate la superficie e infornate a 200°C per 15 minuti.

    Lasciate raffreddare.

    Quando è fredda mettete la pasta sfoglia nello stampo che vogliamo usare per la torta.

    Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia
  • 3

    Foderate per bene la base dello stampo.

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  • 4

    E' importante che il fondo dello stampo sia ben coperto. La pasta sfoglia che rimane serve per decorare la superficie.

    Adesso mettete 1 litro e mezzo di latte a bollire in una casseruola.

    Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia
  • 5

    Mentre il latte si sta scaldando,preparate la crema: montate con le fruste elettriche i 5 rossi con lo zucchero, il sale e lo zuccero vaniglinato per 10 minuti.

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  • 6

    Aggiungete la maizena,alternando con il mezzo litro di latte freddo rimasto montando sempre con le fruste.

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  • 7

    Otterete un composto omogeneo e liquido.

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  • 8

    Montare gli albumi a neve ferma.

    Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia
  • 9

    Nel frattempo il latte sarà pronto.

    Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia
  • 10

    Potete versare il composto con i tuorli nel latte caldo e continuate a cuocere su fiamma bassa.

    Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia
  • 11

    Mescolate di continuo per non far attacare la crema al fondo.

    La crema comincerà ad addensare molto veloce.

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  • 12

    Quando arriva alla consistenza di un budino denso,(ci vogliono circa 2-3 minutti)spegnete il fuoco,e mettete nella crema bollente gli albumi montati.

    Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia
  • 13

    Mescolate energicamente con la frusta a mano in modo che i due composti si incorporino perfettamente.

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  • 14

    A questo punto versate tutta la crema bollente nella forma che avete preparato all' inizio.

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  • 15

    Mettete il dolce a raffredare e montate la panna con un pò di zucchero.

    Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia
  • 16

    Sbriciolate il restante pezzo di sfoglia in modo d'avere delle briciole.

    Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia
  • 17

    Una volta raffredato il dolce lo spostiamo sopra un vasoio.

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  • 18

    Stendete sopra la panna montata.

    Torta con pasta sfoglia e crema di vaniglia
  • 19

    E sopra la panna mettete le briciole in modo da coprire tutta la superficie.

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  • 20

    Coprite con dello zucchero a velo.

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  • 21

    Tagliate a quadretti aiutandovi con un coltello ben affilato.

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