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***frency***

Torta con mousse delizia

Torta con mousse delizia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta biscuit

  • Cacao amaro in polvere 40 gr
  • Uova 4
  • Farina 100 gr
  • Zucchero 90 gr
  • Maizena 15 gr
  • Essenza di vaniglia poca -
  • Zucchero a velo poco -
  • Latte 5 cl
  • Codette di cioccolato poche -
  • Per la mousse

  • Cioccolato al latte 150 gr
  • Panna 250 ml
  • Per la crema pasticcera

  • Latte 500 ml
  • Zucchero 120 gr
  • Essenza di vaniglia poca -
  • Tuorli 4
  • Farina 25 gr
  • Maizena 25 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare gli albumi a neve ferma, incorporando man mano lo zucchero.

    Unire i tuorli sbattuti ed una goccia d'essenza e mescolare delicatamente.

    Torta con mousse delizia
  • 2

    Mescolate la farina, la maizena ed il cacao ed unitela al compsto mescolando delicatamente.

    Torta con mousse delizia
  • 3

    Riscaldate il forno a 200°C.

    Trasferire tre quarti del composto in una sacca da pasticcere con bocchetta tonda e liscia da 8 mm di diametro e formate sopra un foglio di carta da forno una spirale partendo dal centro verso l'esterno di 21 cm di diametro.

    Spolverizzatela di zucchero a velo.

    Torta con mousse delizia
  • 4

    Con il composto rimasto, formare un quadrato dello spessore di 8 cm circa e spolverizzate anch'esso di zucchero a velo.

    Mettete le due forme in forno per 5 minuti.

    Trascorso il tempo,spruzzate di latte solo il quadrato e cospargetelo di codette di cioccolato.

    Tagliatelo in tante strisce dell'altezza di 4,5 cm circa.

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  • 5

    Imburrate il bordo di una tortiera da 22 cm e rivestite il bordo con le strisce appena preparate avendo l'accortezza di mettere la parte con le codette appoggiate alla parete.

    Sul fondo invece mettete la spirale.

    Torta con mousse delizia
  • 6

    Per la mousse: fate bollire il latte in casseruola, toglietelo dal fuoco dopo 3 minuti e lasciatelo raffreddare.

    Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa, incorporare poco alla volta la farina mista alla maizena.

    Torta con mousse delizia
  • 7

    Unire anche il latte e una goccia d'essenza.

    Travasare la crema in una casseruola, farla bollire e rimescolarla con la frusta per 3 minuti. Toglierla dal fuoco,farla intiepidire e mescolarla di tanto in tanto.

    Torta con mousse delizia
  • 8

    Incorporate il cioccolato sciolto a bagnomaria.

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  • 9

    Aggiungete la panna montata.

    Torta con mousse delizia
  • 10

    E mescolare.

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  • 11

    Versate la mousse nella base e metterlo in frigo per 5 ore.

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