Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di riposo
- Farina 250 gr
- Zucchero 150 gr
- Burro 100 gr
- Uovo intero 1
- Tuorlo d'uovo 1
- Latte mezzo bicchiere -
- Scorza grattugiata di limone 1
- Lievito per dolci 1 bustina
- Sale 1 pizzico
- Tuorli 4
- Zucchero 100
- Farina 40 gr
- Latte 500 ml
- Vanillina 1 bustina
- Fragole q.b.
- Kiwi q.b.
- Ananas sciroppato q.b.
- Casseruola / Frusta elettrica / Stampo da crostata
Per la base
Per la crema pasticcera
Per decorare
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina.
In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero.
Sempre mescolando unite il latte a filo.
Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.
Versate la crema in una ciotola per bloccare la cotture e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.
Preparate la base: montare l'uovo, il tuorlo e lo zucchero per 10 minuti.Unite il burro fuso, il latte e la scorza del limone e continuate a montare.
Incorporate la farina con il lievito ed il pizzico di sale e mescolare con una spatola.
Imburrate ed infarinate uno stampo da costata da 26 cm e versateci l'impasto.
Infornate a 180°C per 30 minuti.
Fate raffreddare la base.
Bagnate la base con lo sciroppo dell'ananas.
Coprite con la crema pasticcera.
Decorate con l'ananas, le fragole ed i kiwi tagliati a fette.
