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Torta con crema di amarene

Torta con crema di amarene

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • 320 g di albumi d'uovo
  • 280 g di zucchero
  • 100 g di fecola di patate
  • 80 g di farina
  • 70 g di farina di cocco
  • 140 g di margarina fusa
  • 1 bustina di vanillina
  • succo di meta' arancia.
  • Per la crema

  • 400 g di amarene
  • 14 g di gelatina in fogli
  • 70 g di zucchero
  • 150 g di yogurt
  • 250 g di panna da montare già zuccherata
  • 4 cucchiai di succo di arancia.
  • Fragole
  • savoiardi
  • liquore a piacere.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Frusta elettrica / Stampo rettangolare

Preparazione

  • 1

    Per la base: montare con l'aiuto delle fruste elettriche gli albumi a neve ferma, aggiungete lo zucchero e la vanillina e montare fino ad avere una meringa lucida. A questo punto aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto.
    Foderate uno stampo rettangolare con della carta forno e versateci l'impasto, spianate bene e infornate a 160°C per 45 minuti.
    Quando la base sara' cotta sfornatela e lasciatela raffredare.
    Per la crema: fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

    Nel frullatore frullare le amarene con lo zucchero. Riscaldate il succo di arancia e scioglieteci la gelatina e aggiungetela allo yogurt.

    Unite lo yogurt alle amarene frullate e mescolare bene. A questo punto unite la panna montata e mescolate con delicatezza dal basso verso l'altro.

    A questo punto mettete la base all'interno dello stampo rettangolare (senza la base) e coprite con metà crema, proseguite con delle fragole tagliate a pezzettini e ricoprite con la crema rimasta.

    Bagnate i savoiardi in una bagna fatta di latte e liquore e ricoprite la crema con uno strato di savoiardi.

    Fate riposare in frigo per 90 minuti, togliete lo stampo e servite.

    Torta con crema di amarene
  • 3



    Torta con crema di amarene Torta con crema di amarene

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