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Torta ciocco-crema

Torta ciocco-crema

Dosi & Ingredienti

    Per il pandispagna

  • 200 g di farina
  • 50 g di fecola
  • 100 g di olio di arachidi
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova
  • ½ bustina lievito per dolci
  • 50 g di cioccolato tritato
  • latte q.b.
  • Per la bagna

  • zucchero
  • rhum
  • poco latte.
  • Per la crema

  • 1 uovo ed 1 tuorlo
  • 3 cucchiai di farina
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 500 ml di latte
  • scorza di limone non trattato.
  • Per la glassa

  • 150 g di cioccolato aromatizzato all'arancia
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • acqua.

Preparazione

  • 1

    Sbattere a lungo con le fruste le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, la fecola, l’olio di arachidi, la scorza di limone, il lievito e infine il cioccolato tritato.

    Se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungere latte in modo da renderlo sostenuto ma cremoso. Cuocere in forno statico a 170°C per 40/45 minuti (verificare comunque con la prova stecchino).

    Torta ciocco-crema Torta ciocco-crema
  • 2

    Tagliare il pandispagna.

    Torta ciocco-crema
  • 3

    Bagnare il pandispagna con un composto di zucchero, rhum e poco latte.

    Per la crema, mescolare, prima di tutto, la farina con lo zucchero.

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  • 4

    Aggiungere le uova e, con un cucchiaio di legno, amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una cremina liscia liscia.

    Torta ciocco-crema
  • 5

    Aggiungere il latte a freddo, piano piano, sempre mescolando.

    Torta ciocco-crema
  • 6

    A questo punto, mettere la scorzetta di limone e cuocere a fuoco medio/basso e far bollire per 2/3 minuti.

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  • 7

    Farcire il pandispagna con la crema.

    Per la glassa, sciogliere il cioccolato a fiamma bassissima, aggiungere lo zucchero setacciato e mescolare bene.

    Aggiungere, quindi l’acqua un po’ per volta fino a raggiungere una consistenza cremosa.

    Ecco il risultato.

    Decorare con pezzi d'arancia candita.

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