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Torta cappuccina

Torta cappuccina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 200 g di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 75 g di zucchero fine
  • 75 g di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 3-4 cucchiai di acqua fredda.
  • Per il ripieno

  • 5-6 cucchiai di marmellata di amarene.
  • Per la crema frangipane

  • 125 g di mandorle spellate tritate finemente
  • 40 g di farina
  • 125 g di burro morbido
  • 125 g di zucchero
  • semi di 1 bacca di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
  • mezza fialetta di aroma alla mandorla
  • 2 uova
  • Per guardire

  • 30 g di mandorle a lamelle
  • poco zucchero a velo.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla: inserite tutti gli ingredienti nel mixer ed impastare unendo l'acqua poca per volta.

    Torta cappuccina
  • 2

    La pasta deve rimanere granulosa.

    Torta cappuccina
  • 3

    Trasferite la pasta sopra una spianatoia ed impastare per pochi secondi.

    Avvolgete nella pellicola quindi fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

    Torta cappuccina
  • 4

    Per la crema frangipane: nel mixer tritare finemente le mandorle.

    Torta cappuccina
  • 5

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare il burro ammorbidito con lo zucchero.

    Torta cappuccina
  • 6

    Dovrete ottenere una crema quindi unite la vaniglia e l'aroma alle mandorle.

    Continuate a montare per 1 minuto.

    Torta cappuccina
  • 7

    Unite le uova uno per volta, non unite il successivo se il precedente non è ben amalgamato.

    Torta cappuccina
  • 8

    Unite le farine e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.

    Torta cappuccina
  • 10

    Riporre la crema in frigo e prendere la pasta frolla, fatta riposare.

    Stendetela in una tortiera da 22 cm di diametro e velare il fondo con qualche cucchiaio di marmellata.

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  • 11

    Togliere la crema frangipane dal frigo e versarla nella frolla, coprendo la marmellata.

    Torta cappuccina
  • 12

    Spargete sulla crema le mandorle a lamelle ed infornare a 180°C per 40 minuti.

    Torta cappuccina
  • 13

    Lasciatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

    Torta cappuccina
  • 17

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