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Dolci, frutta e dessert

ARALSEA

Torta bambola

Torta bambola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo della base
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • Uova 6
  • Sale 1 pizzico
  • Vanillina 1 bustina
  • Zucchero 225 gr
  • Farina 00 145 gr
  • Fecola di patate 70 gr
  • Cacao dolce 20 gr
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Per la crema pasticcera alla nutella

  • Tuorli 4
  • Zucchero 100 gr
  • Farina 70 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Latte 500 ml
  • Panna montata 100 ml
  • Nutella 4 cucchiai da tavola
  • Per la bagna

  • Liquore al cioccolato 20 ml
  • Acqua 80 ml
  • Zucchero gr
  • Per decorare

  • Panna montata rosa e bianca q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Stampo da budino

Preparazione

  • 1

    Per la base: con le fruste elettriche montare i tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente ed aggiungete gradualmente 150 grammi fino ad ottenere una massa cremosa e voluminosa.

    Aggiungete 1 pizzico di sale e vanillina e continuate a montare alla massima velocità.

    Montare poi gli albumi con un pizzico di sale ,quando sono ben sodi aggiungete 75gr di zucchero e continuare a montare ancora per uno o due minuti.

    Mescolate la farina con la fecola ed il lievito.

    Aggiungere alla crema di tuorli qualche cucchiaio di albumi e alcuni di farina mescolare bene dall'alto verso il basso e procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.

    Mettere il composto in uno stampo imburrato ed infarinato per budino e cuocere per circa 30 minuti a 170-180°C.

    Torta bambola
  • 2

    Una volta sfornata lasciarla raffreddare in forno tiepido e poi capovolgerla,quando è ben fredda tagliatela in 3 strati.

    Torta bambola
  • 3

    Preparate la crema: riscaldate il latte con la vanillina.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e sbattete con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.

    Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero.

    Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola per bloccare la cotture e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

    Aggiungete la nutella.

    Torta bambola
  • 4

    E la panna mescolandola dal basso verso l’alto per non smontarla.

    Torta bambola
  • 5

    Preparate la bagna: preparare uno sciroppo di acqua e zucchero portando ad ebollizione l’acqua e facendoci sciogliere lo zucchero.

    Poi diluire il liquore con lo sciroppo.

    Torta bambola
  • 6

    Prendete il primo strato della torta bagnatela e farcitela con un poco di crema procedete così anche per gli altri strati.

    Ricoprite tutta la torta con la crema rimasta.

    Al centro mettete la barbie, foderate le gambe con carta alluminio.

    Torta bambola
  • 7

    Decorate con ciuffetti di panna bianca e rosa.

    La candelina sulla mano della barbie potete attaccarla con un pò di nastro adesivo.

    Torta bambola Torta bambola Torta bambola

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