Questo sito contribuisce alla audience di

Torte salate

nightfairy

Torta angelica salata con speck e cipolla

Torta angelica salata con speck e cipolla

Dosi & Ingredienti

    Per il lievitino

  • 135 g di farina
  • 1/2 panetto di lievito di birra
  • 75 g di acqua (circa).
  • Per l'impasto

  • 400 g di farina
  • 3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
  • 120 g di latte tiepido
  • 1 uovo e 1/2
  • 1 cucchiaino di sale
  • 120 g di burro morbido.
  • Per lucidare

  • uovo sbattuto con latte.
  • Per il ripieno

  • cipolle tagliate a velo e stufate con poco olio
  • dadini di speck
  • 50 g di burro fuso.

Preparazione

  • 1

    Fare il lievitino mescolando tutti gli ingredienti, dopo aver sciolto il lievito di birra nell'acqua.
    Lasciare lievitare per 30 minuti.
    Impastare la farina con il formaggio, il sale e l'uovo, il latte, il burro e il primo impasto lievitato e mescolare fino a quando i due impasti saranno amalgamati.
    Lasciar lievitare coperto per 1 ora.
    Rovesciare la pasta sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore senza lavorarla.
    Pennellare di burro fuso, cospargere con le cipolle stufate e lo speck.

    Torta angelica salata con speck e cipolla
  • 2

    Arrotolare il lato più lungo.
    Tagliare questo rotolo a metà per il lungo, separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno.

    Torta angelica salata con speck e cipolla
  • 3

    Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella.
    Fare lievitare coperta per 30-40 minuti (deve quasi raddoppiare), poi pennellare con l'uovo sbattuto col latte e cuocere in forno a 180° per circa 1/2 ora (deve essere ben dorata).

    Torta angelica salata con speck e cipolla
  • 4

    Ed eccola appena sfornata:

    Torta angelica salata con speck e cipolla
  • 5

    Una fetta:

    Torta angelica salata con speck e cipolla

Guarda anche