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Torta alla crema di ricotta

Torta alla crema di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 300 gr
  • Burro 75 gr
  • Zucchero 180 gr
  • Uova 4
  • Ricotta 500 gr
  • Panna (oppure 125 ml di latte) - 250 ml
  • Fecola di patate 50 gr
  • Uvetta una manciata -
  • Maraschino poco -
  • Scorza grattugiata d'arancia o limone q.b.
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla: impastare il burro con 100g zucchero, 1 uovo e la farina.

    Stendete con il mattarello la pasta frolla e rivestite una tortiera da 24 cm.

    Formate un rotolo con la carta stagnola e posizionatelo sul bordo della torta, bucherellate il fondo della torta.

    Torta alla crema di ricotta
  • 2

    Infornate a 200°C per 10-15 minuti.

    Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola e con le fruste elettriche montare 3 tuorli con i restanti 80 g di zucchero, aggiungete la panna (o il latte), la fecola, la scorza d'arancia, la ricotta (prima setacciata), qualche cucchiaio di liquore e, infine, 3 albumi montati a neve con un pizzico di sale e mescolare delicatamente.

    Torta alla crema di ricotta
  • 3

    Sul fondo della frolla mettete prima l'uvetta (ammollata nel liquore e strizzata) e poi la crema di ricotta e infornare a 160°C per 40-45 minuti o fino a quando la superficie è ben dorata.

    Torta alla crema di ricotta Torta alla crema di ricotta Torta alla crema di ricotta Torta alla crema di ricotta

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