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Torta all'uvetta con crema al limoncello

Torta all'uvetta con crema al limoncello

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la torta

  • 125 g di burro
  • 125 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 uova
  • 1 fialetta di aroma limone
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di farina
  • 3-4 cucchiai di latte
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 100 g di uvetta.
  • Per la crema al limoncello

  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 60 g farina
  • 500 ml di latte
  • una bustina di vanillina
  • 40 ml di limoncello.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola, unite il limoncello e fate raffreddare.

    Per la torta: in una ciotola e con le fruste elettriche montare il burro fino ad avere una crema.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello
  • 2

    Aggiungete gradatamente zucchero, vanillina.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello
  • 3

    Uova, aroma e sale.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello
  • 4

    Continuate a montare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello
  • 5

    Unite la farina a cucchiaiate.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello
  • 6

    Alternando la farina con il latte.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello
  • 7

    Aggiungete per ultimo il lievito setacciato e l'uvetta.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello
  • 8

    Usate solo la quantità di latte sufficiente per ottenere una pasta di consistenza tale da staccarsi pesantemente dal cucchiaio.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello Torta all'uvetta con crema al limoncello
  • 9

    Imburrate ed infarinate una tortiera da 26 cm e versateci il composto.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello
  • 10

    Infornate a 170°C per 25 minuti.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello
  • 11

    Servite la torta con la crema.

    Torta all'uvetta con crema al limoncello

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