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Torta all'ananas con noci e amaretti

Torta all'ananas con noci e amaretti

Dosi & Ingredienti

  • 8 cucchiai di farina
  • 8 cucchiai di zucchero e zucchero per caramellare lo stampo
  • 1 barattolo di ananas a fette sciroppate
  • 8 cucchiai di succo d'ananas (liquido nel quale sono immerse le fette d'ananas)
  • 3 uova
  • 100 g di burro morbido
  • 130 g circa di gherigli di noce
  • 20 amaretti medi
  • 1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione

  • 1

    Far caramellare dello zucchero sul fuoco direttamente nello stampo d'alluminio della torta.

    Torta all'ananas con noci e amaretti
  • 2

    Una volta che lo zucchero è sciolto e dorato, spegnere il fornello e, con l'aiuto di guanti e presine, piegarlo e girarlo in modo da caramellare anche le pareti.

    Questa operazione deve essere fatta un po' velocemente in quanto il caramello si indurisce facilmente.

    Torta all'ananas con noci e amaretti
  • 3

    Lasciare che il caramello si solidifichi un po', quindi, foderare la base e le pareti con le fette d'ananas.

    Torta all'ananas con noci e amaretti
  • 4

    Intanto che finisce di assestarsi il tutto, a parte, mescolare il burro con lo zucchero fino a che il composto non risulti bello spumoso.

    Torta all'ananas con noci e amaretti
  • 5

    Aggiungere, poi, la farina e le uova, una ad una, mescolando bene.

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  • 6

    A questo punto, inserire nel composto anche il succo di ananas.

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  • 7

    Unire anche gli amaretti e le noci tritate grossolanamente.

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  • 8

    Incorporare, infine, la bustina di lievito.

    A questo punto, versare il composto nello stampo, facendo attenzione a non spostare le fette d'ananas.

    Non è importante se non è livellato perfettamente e se il composto non copre le fette sulle pareti: si assesterà e si coprirà durante la cottura.

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  • 9

    A questo punto infornare a 170°C per 40-45 minuti circa.

    Una volta cotta, lasciarla riposare al massimo 5-10 minuti e poi rovesciarla subito sul piatto di portata.

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