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Dolci, frutta e dessert

Gabriella Branco

Torta al limone

Torta al limone: una torta semplice nei sapori, profumata e soffice. Questa ricetta per la torta al limone è perfetta per la colazione o la merenda, ma anche per un fine pasto leggero, insomma una torta che va bene per ogni occasione ... provatela!

Torta al limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 65 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 150 gr
  • Maizena 150 gr
  • Zucchero 250 gr
  • Uova 3
  • Latte intero 170 ml
  • Olio di semi 140 gr
  • Limone scorza (preferibilmente della costiera amalfitana) - 3
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Burro per lo stampo - q.b.
  • Farina 00 per lo stampo - q.b.
  • Per lo sciroppo

  • Limone succo - 3
  • Zucchero 100 gr
  • Attrezzature

  • Stampo

Preparazione

  • 1

    Sbattete, con l'utilizzo di fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Torta al limone Torta al limone
  • 2

    Aggiungete il latte ed amalgamatelo al composto di uova.

    Torta al limone
  • 3

    Incorporate la farina e la maizena setacciate, mescolando con una frusta affinché la pastella diventi omogenea senza creare dei grumi.

    Torta al limone
  • 4

    Unite al composto l'olio di semi e mescolate con vigore in modo che venga assorbito dalla pastella.

    Torta al limone
  • 5

    A questo punto, montate con delle fruste elettriche gli albumi messi da parte con un pizzico di sale, fino a che non diventa neve ferma.

    Torta al limone
  • 6

    Quindi incorporate gli albumi al resto degli ingredienti, mescolando da basso verso l'alto per non smontarli.

    Aromatizzate la pastella con la scorza di 3 limoni grattugiata e amalgamate.

    Torta al limone
  • 7

    Infine, aggiungete il lievito setacciato.

    Torta al limone
  • 8

    Prendete lo stampo, foderate il fondo con della carta forno, imburratelo e infarinatelo, eliminando l'eccesso di farina.

    Versate il composto nello stampo e mettete in forno a 160°C per 55 minuti circa.

    Torta al limone
  • 9

    A cottura ultimata, fate raffreddare la torta su di una griglia.

    Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero al limone: spremete i 3 limoni usati precedentemente e versate il succo in un pentolino.

    Torta al limone
  • 10

    Aggiungete lo zucchero e portate a bollore affinché lo zucchero possa sciogliersi completamente.

    Torta al limone
  • 11

    Trasferite lo sciroppo in una ciotola e lasciate intiepidire.

    Bucherellate con uno stecchino la torta in diversi punti e versateci sopra lo sciroppo al limone finché non viene assorbito tutto.

    Torta al limone Torta al limone

Note

  • E' possibile usare il succo d'arancia al posto del limone?

    Certo che si, basta sostituire le scorze di limone con quelle di arancia e bagnare alla fine con il succo. 

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