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Torta al cioccolato e marzapane

Torta al cioccolato e marzapane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la torta

  • 150 g di burro
  • 220 g di zucchero
  • 200 g farina senza glutine bi-aglut (oppure semplice farina 00)
  • 3 uova
  • 50 g cioccolato fondente
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci.
  • Per la glassa al cioccolato

  • 400 g di Zucchero
  • 250 ml di acqua
  • 300 g di cioccolato fondente
  • una noce di burro.
  • Per decorare

  • marzapane e sciroppo di menta.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Microonde / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per la torta: fate sciogliere nel microonde il burro.

    In una ciotola mettete il burro, lo zucchero ed i tuorli e mescolare bene.

    Unite la farina con il lievito setacciati ed il latte, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.

    Con le fruste elettriche montare a neve ferma gli albumi e uniteli al composto mescolando delicatamente per non smontare il tutto.

    Dividete il composto in due ciotole ed in una delle due aggiungete il cioccolato precedentemente sciolto nel microonde.

    Prendete una tortiera rettangolare in silicone 25x30 cm e riempite con i due composti alternandoli con un cucchiaio.

    Infornare a 180°C per 30 minuti circa.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 2

    Preparate la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 3

    Cuocete separatamente lo zucchero con l'acqua per 10 minuti circa.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 4

    Aggiungete a cucchiaiate la glassa di zucchero calda sopra il cioccolato fuso.

    Mescolare delicatamente.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 5

    Disponete la torta sopra una griglia.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 6

    E versateci sopra la glassa.

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  • 7

    Mentra la torta riposa preparate le decorazioni: colorate il marzapane con un poco di sciroppo di menta.

    Torta al cioccolato e marzapane Torta al cioccolato e marzapane
  • 8

    Con l'aiuto di un mattarello stendete il marzapane.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 9

    Ritagliate delle strisce con una rotella dentellata.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 10

    Sistemate due strisce sulla torta come nella foto.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 11

    E tagliate via l'eccesso.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 12

    Preparate il fiocco: piegate una striscia di marzapane su se stesso mettendo della carta stagnola per mantenere la forma come nella foto.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 13

    Stringete un pò il centro.

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  • 14

    E concludete con una piccola striscia al centro.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 15

    Posizionate il fiocco sulla torta.

    Torta al cioccolato e marzapane
  • 16

    Prima di servire togliete la carta stagnola.

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