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Torta al bacio

Torta al bacio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • 250 g di farina
  • 100 g di ricotta
  • poco latte
  • poco olio di mais
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • sale.
  • Per il ripieno

  • 200 g di cioccolato gianduia
  • 150 g di nocciole spellate e tostate
  • 50 g di amaretti
  • 100 g di zucchero a velo
  • poco latte
  • 150 g di cioccolato fondente
  • poco burro.
  • Per la decorazione

  • 30 g di nocciole
  • 30 g di zucchero
  • poco succo di limone.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Con le fruste elettriche montare gli albumi a neve.

    In una ciotola mescolare lo zucchero con il tuorlo, incorporatevi la ricotta, l'albume montato e la farina precedentemente unita al lievito.

    Ammorbidite il composto versandovi latte e olio e un pizzico di sale per avere una pasta consistente e ben maneggiabile.

    Stendetela abbastanza sottile (3 o 4 mm) e foderate uno stampo per crostate da 26 cm state attente ai bordi perché devono essere molto sottili, dato che la torta tende a crescere molto.

    Fate cuocere a 180°C per 30 minuti.

    Per il ripieno: in un mixer frullare le nocciole abbastanza finemente.

    Tritare il cioccolato.

    In una ciotola mettete le nocciole tritate, lo zucchero a velo, gli amaretti sbriciolati e mescolare.

    A bagnomaria fondere il cioccolato ed unitelo al composto di nocciole e amaretti.

    Unite poi latte fino ad avere un composto morbido.

    Versate il composto sulla base e fate solidificare.

    Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e stendetelo sopra la torta.

    Prima che il cioccolato si solidifichi tritare nel mixer le nocciole con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone.

    Tritate fino a formare una pasta.

    Fate delle striscioline e appoggiatele sul cioccolato formando una grata, spingete un po’ con le dita in modo da farle aderire bene.

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