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Torta ai mirtilli

Torta ai mirtilli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 3 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • 150 g di farina
  • 50g di fecola di patate
  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina.
  • Per la farcia

  • 300 ml di panna da montare
  • 400 g di yogurt ai mirtilli
  • 4 cucchiai di zucchero al velo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 confezione di mirtilli secchi(oppure 100 g di mirtilli freschi)
  • 12 g di gelatina in fogli.
  • Per la bagna

  • 150 ml di maraschino
  • 150 ml di acqua.
  • Per guarnire

  • 1 bustina di tortagel
  • 50 ml di succo di mirtilli
  • 200 ml di latte
  • 3 cucchiai di zucchero.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Preparate la base:

    Torta ai mirtilli
  • 2

    In una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montare per 10 minuti i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda e la vanillina.

    Aggiungete 100 g di zucchero e continuate a montare per altri 10 minuti.

    Torta ai mirtilli
  • 3

    Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto per 10 minuti.

    Torta ai mirtilli
  • 4

    Aggiungete la farina e la fecola setacciate ai tuorli.

    Torta ai mirtilli
  • 5

    Amalgamate leggermente facendo attenzione a non smontare il composto.

    Aggiungete gli albumi e mescolare con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

    Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l'impasto.

    Torta ai mirtilli
  • 6

    Cuocete in forno caldo per 20 minuti a 180°C .

    Torta ai mirtilli
  • 7

    Dividete la torta a metà e mettete la parte superiore sopra un piatto.

    Intorno alla torta mettete un cerchio apribile.

    Torta ai mirtilli
  • 8

    Mescolare il maraschino e l'acqua e bagnate la base con metà preparato.

    Per la farcia: fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

    Montate la panna con lo zucchero e la vanillina.

    Uniteci lo yogurt ai mirtilli.

    Torta ai mirtilli
  • 9

    Mettete la gelatina strizzata in un pentolino con un cucchiaio d'acqua e fatela sciogliere a fuoco basso.

    Unitela al composto di panna e yogurt.

    Farcite la torta.

    Torta ai mirtilli
  • 10

    Disponeteci sopra i mirtilli secchi (tenendone da parte qualcuno per guarnire).

    Torta ai mirtilli
  • 11

    Bagnate l'altro strato di pan di spagna e mettetelo sulla torta.

    Torta ai mirtilli
  • 12

    Per la guarnizione: preparate il tortagel mettendo il latte, il succo di mirtilli , lo zucchero e il contenuto di una bustina di tortagel in una casseruola.

    Mettete sul fuoco e fate bollire per un minuto.

    Fate raffreddare per due minuti e versatelo sulla torta.

    Guarnite con i mirtilli avanzati e mettete in frigo almeno 3 ore.

    Torta ai mirtilli
  • 13

    Togliete il cerchio.

    Torta ai mirtilli Torta ai mirtilli

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