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Secondi piatti

ziodà

Torri di melanzane, tonno e mazzancolle

Torri di melanzane, tonno e mazzancolle

Dosi & Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 200 g circa di tonno fresco
  • 200 g di mazzancolle
  • 100 g olive verdi denocciolate
  • 2 cucchiai di capperi
  • 2 pomodori maturi
  • pane grattugiato q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • origano
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Tagliare dalle melanzane 8 fette di circa un cm di spessore e lasciare sotto sale per circa mezzora, dopodichè passarle su una piastra per alcuni minuti.

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 2

    Tagliare il tonno a fettine sottili.

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 3

    Pulire le mazzancolle.

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 4

    Tritare le olive con i capperi.

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 5

    Lavare i pomodori e, dopo averli puliti dai semi, tagliarli a listarelle.

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 6

    Quindi, su una teglia coperta di carta forno, iniziare ad assemblare le torri:

    mettere una fetta di melanzana e un filo di olio,

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 7

    1^ strato : mettere le fettine di tonno,

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 8

    salare, pepare, mettere un po’ di trito di olive/capperi, aggiungere i pomodori a listarelle ed infine un po’ di origano.

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 9

    2^ strato: mettere un’altra fetta di melanzana e un filo di olio, poi le mazzancolle,

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 10

    salare, pepare, mettere un po’ di trito di olive/capperi, aggiungere i pomodori a listarelle ed infine un po’ di origano.

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 11

    3^ strato: come il primo.

    4^ strato: come il secondo.

    Infine mettere un po’ di pane grattugiato, un po’ di olio, fissare le torri con uno stuzzicadente e quindi infornare a 180°C per circa ½ ora.

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle
  • 12

    Ecco il risultato.

    Torri di melanzane, tonno e mazzancolle Torri di melanzane, tonno e mazzancolle

Note

  • Le dosi indicate sono per 2 torri.
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