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Tonno fresco in salsa

Il tonno fresco in salsa di pomodoro è un piatto favoloso per chi ama sentire in bocca tutto il profumo e il sapore del mare. Si tratta di un secondo di mare intenso e pregiato che ci si può concedere ad esempio la domenica a pranzo. Appetitoso e dal gusto avvolgente sarà amato anche da chi non ama particolarmente il pesce perché sembra proprio una fetta di carne al sugo! Provate questa ricetta e se amate questo genere di preparazioni vi consigliamo anche la tortiera di tonno: ottima!

Tonno fresco in salsa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 70 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tonno 600 gr
  • Cipolle 1
  • Concentrato di pomodoro 300 gr
  • Mentuccia q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Farina q.b.
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta del tonno fresco in salsa di pomodoro, pulite accuratamente il pesce e ricavatene dei filetti.

    Praticate delle incisioni sul tonno ed inserite un pezzetto d'aglio avvolto in una foglia di menta.

    Infarinatelo completamente.

    Tonno fresco in salsa
  • 2

    Rosolatelo uniformemente.

    Tonno fresco in salsa
  • 3

    Soffriggete la cipolla affettata finemente, aggiungete il concentrato e l'acqua necessaria a diluire per bene il concentrato, salate e pepate.

    Tonno fresco in salsa
  • 4

    Unite il tonno e cuocete per un'ora circa, girandolo ogni tanto.

    Tonno fresco in salsa
  • 5

    E' possibile utilizzare questa preparazione anche come sugo per la pasta.

    Tonno fresco in salsa Tonno fresco in salsa

Consiglio

  • Potrei utilizzare anche dei pomodori freschi?

    Sì se sono da sugo vanno benissimo!

    Potrei fare la stessa ricetta ma con il pesce spada?

    Certo, verrà ottima lo stesso.

    Quanto tempo si conserva questa preparazione?

    Puoi conservarla in un contenitore in frigorifero per ventiquattro ore.

Ricette su Tonno fresco in salsa

Tonno fresco con cipolla e aceto

Tonno fresco con cipolla e aceto

Il tonno fresco con cipolla e aceto è un piatto buonissimo. Il sapore forte del tonno viene ingentilito dalla dolcezza della cipolla e l'aggiunta dell'aceto rende il risultato finale davvero particolare. Un gusto deciso per chi ama assaggiare piatti particolari che di certo colpirà i palati più attenti. La ricetta è molto semplice da realizzare, provatela seguendo il passo passo che ci è stato lasciato dalla nostra utente sul forum di cookaround, ma qualora aveste difficoltà vi invitiamo a lasciarci un commento utilizando il box alla fine della ricetta. Se amate le cipolle poi, vi invitiamo ad utilizzarle anche con il baccalà!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tonno 600 gr
  • Cipolle 3
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Padella
Preparazione
  • 1

    Per realizzare la ricetta del tonno fresco con cipolla e aceto per prima cosa friggete le fette di pesce da entrambi i lati e salate.

    Tonno fresco con cipolla e aceto
  • 2

    In un'altra padella friggete la cipolla tagliata ad anelli.

    Tonno fresco con cipolla e aceto
  • 3

    Quando la cipolla è pronta mettetela sopra il tonno coprendolo tutto, coprite con aceto bianco e fate evaporare un pochino. Chiudete la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate intiepidire.

    Tonno fresco con cipolla e aceto
  • 4

    Servite.

Consiglio
  • Posso utilizzare tutti i tipi di cipolla?

    Quella di Tropea è la più indicata ma anche le altre vanno bene.

    Potrei utilizzare anche dell'altro pesce?

    Potresti sostituire il tonno con del pesce spada.

    Quanto tempo posso conservare una porzione avanzata?

    Puoi conservarla in frigorifero per 24 in un contenitore per alimenti.

     

Tonno fresco con cipolla in agrodolce

Tonno fresco con cipolla in agrodolce

Se amate giocare con i sapori e le consistenze il tonno fresco con cipolla in agrodolce è il piatto che fa per voi. Quando si trova in pescheria il tonno fresco non bisogna farselo scappare! Il sua carne soda e compatta, il suo gusto deciso, piace sempre a tutti. L'abbinamento poi con le cipolle e il sugo in agrodolce rende questa preparazione ancora più appetibile e gradevole. Certo per apprezzare questo piatto bisogna essere certamente amanti della cipolla, ma scommettiamo che anche chi non la ama in particolar modo cambierà idea! La realizzazione è semplice, l'unica accrotezza è quella di acquistare il tonno molto fresco. Se amate invece particolarmente le cipolle provate a farle ripiene: eccezionali! 

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tonno 600 gr
  • Cipolle 2
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Aceto q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature
  • Padella
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta del tonno fresco con cipolla in agrodolce, innanzitutto friggete il tonno in padella da entrambi i lati, quindi salatelo. Mettetelo nel piatto da portata e lasciatelo freddare.

    Tonno fresco con cipolla in agrodolce
  • 2

    Cambiate l'olio di frittura ed unitevi la cipolla tagliata sottile, salatela e fatela rosolare un paio di minuti. Aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere finchè la cipolla non risulterà morbida.

    Tonno fresco con cipolla in agrodolce
  • 3

    Aggiungete la salsa, salate, pepate e zuccherate.

    Tonno fresco con cipolla in agrodolce
  • 4

    Fate restringere un po' la salsa ed aggiungete acqua ed aceto.

    Tonno fresco con cipolla in agrodolce
  • 5

    Lasciate cuocere per un paio di minuti.

    Tonno fresco con cipolla in agrodolce
  • 6

    Fate raffreddare la cipolla e disponetela sul tonno.

    Tonno fresco con cipolla in agrodolce
Consiglio
  • Posso farlo senza sugo?

    Sì puoi semplicemente far appassire le cipolle e poi irrorarle con aceto e un po' di zucchero. 

    Posso utilizzare dei pomodorini invece?

    Sì se sono da sugo vanno benissimo.

    Posso surgelare ciò che avanza?

    Sì puoi tranquillamente farlo.

     

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