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Secondi piatti

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Tonnina con cipollotti

Tonnina con cipollotti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
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  • 450 g tonnina (ventresca sotto sale)
  • 20 cipollotti freschi
  • 1/2 bicchiere aceto bianco
  • olio semi
  • sale
  • farina 00
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Tonnina con cipollotti
  • 2

    Affettate i cipollotti sottili e soffriggeteli in una padella che poi possa contenere le fette di pesce.

    Aggiungete l'acqua e continuate la cottura fino a quando i cipollotti saranno quasi ridotti in crema.

    Toglieteli dal fuoco e metteteli da parte.

    Tonnina con cipollotti Tonnina con cipollotti Tonnina con cipollotti
  • 3

    Salate ed infarinate le fette di tonnina, fatele friggere fino a quando non saranno belle dorate, nella stessa padella in cui è stata cotta la cipolla.

    Una volta fritte mettetele su carta assorbente per eliminare l'ecceso d'olio.

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  • 4

    Eliminate dalla padella l'olio in cui è stato fritto il pesce e rimettete in padella la cipolla, fate riprendere la cottura e, quando la cipolla sofrigge nuovamente, unite le fette di pesce, lasciate insaporire e sfumate l'aceto.

    Quando l'aceto sarà evaporato spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.

    Servite il piatto tiepido per poterne apprezzare appieno il sapore.

    Tonnina con cipollotti Tonnina con cipollotti Tonnina con cipollotti
  • 5

    Accompagnate il piatto con un buon vino bianco secco.

    Tonnina con cipollotti

Note

  • Ricetta per 3 persone.

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