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Secondi piatti

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Tonnina "ca cipuddata"

Tonnina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
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  • 4 fette di tonnina (circa 600 g in totale)
  • 25 cipollotti freschi
  • 1/2 bicchiere di aceto bianco
  • olio di semi q.b.
  • farina 00 q.b.
  • sale
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Coltelli / Padella

Preparazione

  • 1
    Tonnina Tonnina
  • 2

    Affettate i cipollotti sottili e soffriggeteli in una padella che poi possa contenere anche le fette di pesce.
    Aggiungete acqua e continuate la cottura fino a quando i cipollotti saranno quasi una crema.

    Tonnina
  • 3

    Quindi metteteli da parte.

    Tonnina
  • 4

    Salate e infarinate le fette di tonnina,

    Tonnina
  • 5

    fatele friggere finché non saranno belle dorate, usando la stessa padella in cui avete cotto la cipolla.

    Tonnina
  • 6

    Poi posatele su carta cucina per eliminare l'ecceso d'olio.

    Tonnina
  • 7

    Buttate l'olio in cui avete fritto il pesce e rimettete in padella la cipolla.

    Tonnina
  • 8

    Fate riprendere la cottura e quando la cipolla sofrigge nuovamente unite le fette di pesce ,lasciate insaporire e poi sfumate l'aceto.

    Tonnina
  • 9

    Quando l'aceto è evaporato spegnete la fiamma e fate intiepidire, questo piatto và gustato non troppo caldo per poterne apprezzare a pieno il sapore.

    Tonnina
  • 10

    Infine impiattate, accompagnando con un buon vino bianco secco.

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